相信在很多家庭的冰箱里都可以翻出“过期的面条”和“多年的僵尸肉”。因为人们习惯了将冰箱作为了一个“万能的柜子”，认为它可以无限延长食品的保质期。
而在冰箱里放鸡蛋也是很多人的一个习惯，购买大批量的鸡蛋，然后慢慢的吃，但是你知道吗？再好的冰箱存放鸡蛋，都是有可能发霉的！
最近一名南京的莫女士，购买了一款零嵌活氧多门冰箱，她之所以购买这一款，是因为有两个买点吸引了她，‘保鲜抽屉’和‘自动杀菌’。
因为这两个买点，也让莫女士认为这款冰箱有十分好的保鲜功能，所以她便在2月9日一口气购买了200枚左右的鸡蛋，放入了保鲜抽屉中，而两个月后冰箱里的鸡蛋依旧还有不少，但莫女士却发现鸡蛋出现了霉点。
出现这个状况也让莫女士感觉受到了欺骗，于是她便给冰箱的售后打电话，让他们进行解决。而冰箱的售后人员看过后，认为自己的产品没有问题。
因为莫女士放鸡蛋的位置是在冰箱保鲜柜右下区域的透明保鲜柜，上面清楚标注了“清脆果蔬+0℃”，而且保鲜柜温度显示是4℃，这个条件是有利用果蔬的放置，不利于鸡蛋的放置，而且所谓“冰箱保鲜”只是延缓食物变质的周期，并不是意味着不会变质。
其实大家必须先改变一个误区，那就是：放到冰箱里就不会变质。冰箱的作用只是延缓了食物变质的速度，抑制了抑菌的生长，但是变质还是在缓慢间发生着。
尤其是鸡蛋，其营养十分丰富，如果表面潮湿加之温度偏高，极容易发生发霉。根据《中国居民膳食指南》的建议，鸡蛋如果放在2℃~5℃条件下冷藏，最好在40天内吃完；冬季室温下储存，尽量在15天内吃完；夏季室温下储存，尽量在10天内吃完。
那么我们怎么来辨别鸡蛋是否已经开始变质了呢？蛋壳表面发霉是严重时我们看见的一个现象。
闻气味；可以将鸡蛋打散，然后闻鸡蛋的气味，如果鸡蛋有臭味或者霉味，那说明这样的鸡蛋已经变质了，是不建议进行食用的；
有裂纹；鸡蛋营养丰富，一旦外壳出现裂缝、裂纹，很容易被细菌侵入。如果卵壳膜没破，可尽快加热后食用；如果卵壳膜破了，就不要吃了；
粘壳；储存时间过长时，鸡蛋的蛋黄膜会由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃；若蛋黄膜紧贴蛋壳不动，贴皮外呈深黑色，有异味的，就不宜再吃。
其实通过莫女士这个案例，大家一定要做到定期清理冰箱里的食物，不要长时间的放置，不然一种食物发霉，慢慢的其它食物也会发霉。
