今天吃什么？今天分享一个蔬菜丝鸡蛋饼。

- 胡萝卜

- 土豆

- 西葫芦

- 面粉

- 鸡蛋

1. 准备蔬菜丝：先将胡萝卜、土豆、西葫芦一一洗净，为了让切丝更轻松便捷，可借助刨丝器，分别把它们切成细丝。切好后的蔬菜丝统一放入一个较大的碗中，留作备用。

2. 焯水：把准备好的所有蔬菜丝都倒入锅中焯水，大概一分钟后，将蔬菜丝捞出，拧干其中的水分。随后，往盛有蔬菜丝的碗里加入25克面粉，再打入1个鸡蛋，充分搅拌，直至混合均匀。

3. 煎制：在锅中倒入少量的食用油，接着把搅拌好的蔬菜与面粉混合物倒入锅中，倒入时尽量将其整理成饼状。然后，用小火慢慢煎制，期间适时翻面，直至饼的两面都呈现出诱人的金黄色。

4.出锅装盘：煎好后，小心翼翼地将蔬菜丝鸡蛋饼滑出锅，放置在厨房纸巾上，让纸巾吸去多余的油分。最后，把饼切成大小适中的小块，这样更便于享用。

- 蔬菜的选择可以根据个人喜好和冰箱现有食材进行调整，比如加入菠菜、虾等。

- 煎制过程中一定要用中小火，避免火太大导致蛋饼外焦里生。

- 如果没有平底锅，也可以用不粘锅代替，效果一样好。

10分钟快手下午茶——蔬菜丝鸡蛋饼就做好了！可以搭配一杯热茶或者咖啡，享受这份简单又营养的美味。快来试试吧！