快手炝拌莲藕：酸辣脆爽，简单易做，家人赞不绝口！

亲爱的姐妹们，今天给大家推荐一道超级简单又美味的家常菜——炝拌莲藕！这道菜的莲藕丝脆爽可口，酸辣开胃，真的是一口接一口嘎嘣脆，让人欲罢不能！而且做法超级简单，随手拌一拌就能享受到这样的美味，绝对值得一试！

【食材】

- 新鲜莲藕 1根

- 蒜末 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒粒 少许

- 白芝麻 适量

- 葱段 适量

- 香菜（可选）适量

- 白醋 半勺

- 生抽 一勺

- 香油 半勺

- 盐 少许

- 鸡精（可选）少许

【制作步骤】

1. 首先，将新鲜莲藕洗净，去皮后切成细丝。切莲藕的时候要注意手势，尽量保持莲藕丝的均匀和细长。

2. 接下来，烧一锅开水，水开后将切好的莲藕丝迅速下锅焯水。焯水的目的是为了去除莲藕中的生涩味，同时保持莲藕的脆爽口感。焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可。

3. 莲藕丝焯好后，立即捞出放入冷水中过凉，这样可以保持莲藕丝的脆度和色泽。

4. 准备调味料：在一个大碗中，放入适量的蒜末、干辣椒段、白芝麻、花椒粒和葱段。如果你喜欢，还可以加入一些切碎的香菜增加风味。

5. 烧热适量的食用油，待油温升高后，将其淋在调料上，激发出香味。

6. 接着，加入半勺白醋、一勺生抽、半勺香油，以及少许盐和鸡精调味。这里的调味料可以根据个人口味适量增减。

7. 将过凉的莲藕丝沥干水分，倒入调好的调味料中，用手抓拌均匀，让每根莲藕丝都裹上美味的酱汁。

8. 最后，将拌好的莲藕丝装盘，就可以上桌享用了！

这道炝拌莲藕不仅色彩诱人，而且酸辣脆爽，非常适合夏天开胃解腻，相信你的家人尝过后也会赞不绝口！这道快手炝拌莲藕，不仅操作简单，而且味道出众，是家庭聚餐或日常餐桌上的绝佳选择。赶快动手试试吧，让你的厨艺再次得到家人的认可和赞赏！