时间过得真快，春天依然来临。民间有数九歌：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”“数九”的本质是“九九数尽，寒尽春归”，八九天可食用的食物越来越多。明天“八九”第一天，遵循“吃三样，做一事，忌一事”，安康度过数九天。

一、吃三样

1、吃蒜苗

“八九”第一天，正是蒜苗大量长成上市时节，蒜苗是餐桌经常见到的一种食材，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗口感香辣柔嫩，受到了人们的广泛喜爱。蒜苗中还含有丰富的营养物质，对人体有非常多的好处。

食材：蒜苗、猪肉、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐

做法：1、将切好的葱姜末、生粉、料酒倒在放肉丝的小碗里，搅拌均匀腌大概10分钟。2、蒜苗洗净，切成段。3、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮、葱姜丝炒香。4、加入肉丝翻炒，再加入八角粉、花椒粉继续翻炒，再加入适量盐、生抽调味，肉丝出锅。5、炒锅洗净擦干，倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒，翻炒差不多一分钟，加入炒好的肉丝继续翻炒。6、肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，出锅上桌。

2、吃韭菜

八九时节是第一茬韭菜上市的季节，大家都知道第一茬韭菜吃起来又香又鲜，是大棚里的韭菜所不能比的，有了第一茬的韭菜，那荠菜菠菜就要靠边站了。

食材：面粉，韭菜，鸡蛋，粉条，盐，鸡精，花生油。

做法：1、韭菜摘洗干净，切碎放入盆里，加入炒好的鸡蛋碎。再把泡好的粉条切碎加入，放入盐，鸡精，少许花生油拌匀，馅就做好了。2、面粉加水和成软硬适中的面团，静置揉光，把面团揉匀揪成小剂子，擀成圆形的薄皮，皮越薄越好。3、加入馅料，馅料多加一些，折叠过来，用叉子压边，这样韭菜盒子就做好了。4、烙好的韭菜盒子拿出趁热开吃，也可以切块吃，都是很棒的。

3、苜蓿菜

苜蓿菜外表看起来很像花圃里的四叶草，采摘时一定要注意鉴别。现在的季节苜蓿是非常鲜嫩的，它的吃法很多，蒸苜蓿，炒苜蓿，烙菜饼，做馅蒸包子，包饺子等等都是非常棒的。一种极其简单吃法，手不粘面，筷子搅拌一下，10分钟就能上桌，营养足特别香。

食材：面粉适量，鸡蛋1个，苜蓿适量，盐少许，葱末，花生油适量

做法：1、把洗净的苜蓿用刀切碎，放到盆中，加入葱末、鸡蛋，盐和面粉，用筷子搅拌均匀，成浓稠的面糊。2、电饼铛中加入适量的花生油，把搅拌好的面糊，用筷子夹入电饼铛中，盖上盖子。3、烙制两面金黄，熟透后就可以出锅了，这样做成的菜饼非常简单，松软好吃，家里的老人孩子都适合。4、这样的蔬菜饼，不但用苜蓿非常好吃，用其他蔬菜也很好吃。

二、做一事：注意保暖

吹面不寒杨柳风，明天进入农历“八九”，传说中可以“雁来”的时节。民谣唱道，“七九河开八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”“八九”预示着春天就要到来了，气温会缓慢回升。但是，八九时期也是气温变化比较大，北方倒春寒的寒风依然会刀刀割脸，痛感犹在，寒气依然令人毛骨悚然。民间有“春捂秋冻”的说法，意思是说春季气温刚转暖，不要过早脱掉棉衣；对于儿童、老人来说，“春捂”真的很重要。

三、忌一事：忌吃冷食

“八九”时期不能贪吃生冷食物，“忌吃生冷”是中医养生的重要原则，旨在避免寒气侵入体内，影响身体正常功能。特别是胃肠功能虚弱的老年人、婴幼儿及胃肠病患者更要忌吃冷食。

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