当315再次敲响警钟，可曾有监管真正去查处过年年被曝光，年年经营的猫肉馆和黑色产业链？

在2023年江苏张家港的一辆运猫车上，数百只猫咪蜷缩在铁笼中等待死亡。

这些被以每斤4.5元收购的动物，经过屠宰、加工后，摇身变为“羊肉串”“火腿肠”，以十倍价格流入餐桌。

这一黑色产业链的曝光，撕开了食品安全监管的漏洞，更折射出社会道德与法治的双重溃败。

据有关报道，南方某省就曾有4000多家狗肉馆，广东曾爆出特色的猫肉一条街产业。值得一提的是，法律早就明确了严禁经营未经防疫检测的肉食，而猫狗肉从未有过检疫证件。

一、暴利驱动的黑色产业链：从“偷毒抢”到餐桌欺诈

数据显示，中国犬猫肉产业中80%的动物来源于盗抢、投毒等非法手段，且完全脱离检疫体系。一只流浪猫的收购成本不足10元，加工后冒充羊肉可获利数十倍。这种近乎“零成本”的暴利模式，催生了从偷盗、运输到屠宰、销售的完整链条。更有甚者，毒杀猫犬使用的氰化物等剧毒药物残留在肉中，直接威胁消费者健康。

讽刺的是，法律早已明确红线。《食品安全法》第50条要求食品原料必须可追溯、经检疫，而猫犬因未被列入《国家畜禽遗传资源目录》，其屠宰和销售均属非法。然而，监管的滞后与执法的地方性差异，让这条黑色产业链在灰色地带疯狂生长。

二、健康危机：寄生虫与毒素的“隐形炸弹”

科学数据揭示，食用非法猫肉的风险远超公众想象：

- 寄生虫感染率超60%：流浪猫以老鼠、生鱼为食，携带肺吸虫、弓形虫等寄生虫，即便高温烹煮也难以完全杀灭；

- 病毒与毒素叠加：狂犬病、出血热病毒可能通过未检疫肉类传播，而毒杀残留的氰化物更可能引发急性中毒；

- 营养欺诈：猫肉蛋白质含量仅为猪肉的1/3，脂肪结构差异显著，冒充牛羊肉实质是对消费者营养权益的剥夺。

这些风险被无良商家刻意掩盖。夜市摊位上，重调料掩盖异味，DNA检测成为识破骗局的唯一手段——而普通消费者根本无力承担高昂检测成本。

三、情感与文明的撕裂：伴侣动物沦为盘中餐

猫犬作为伴侣动物，早已融入人类情感网络。调查显示，中国养猫人群超过5000万，“宠物经济”规模突破2000亿元。当盗猫者用铁钳夹碎宠物猫咪喉咙、毒杀者将尸体抛入沸水褪毛时，不仅是对生命的践踏，更是对社会文明的挑衅。

更可悲的是，黑色产业链将公众划分为对立阵营：一方是“传统饮食”的辩护者，另一方是动物保护的呼吁者。

而真相是，所谓“猫肉饮食文化”从未被主流接纳——中国没有肉用猫犬养殖场，也无合法检疫规程，所谓“传统”不过是黑色利益的话术伪装。

四、破局之道：从“共治网络”到法律利剑

面对顽疾，零敲碎打的整治已不足够：

1. 全链条打击：需建立从偷盗、运输到加工的跨部门协同机制。2023年沈阳市场监管局的专项行动查处144家问题商户，没收违法原料，证明刚性执法确有震慑力；

2. 技术赋能监管：推广肉类DNA快速检测技术，在批发市场、餐饮单位设置筛查点，将抽检成本从千元级降至百元级；

3. 社会共治：借鉴深圳经验，明确禁食猫犬肉并设定货值30倍罚款，同时鼓励“吹哨人”举报，形成公众监督网络；

4. 立法补缺：农业部需尽快制定猫犬屠宰检疫规程，堵住“无法可依”的漏洞，或将猫犬明确列为“非食用动物”写入《食品安全法》。

结语：食品安全没有灰色地带

每一次“挂羊头卖猫肉”得逞，都是对法治尊严的嘲弄；每一口问题肉类的吞咽，都是对生命价值的贬损。

当4.5元/斤的猫肉与30元/斤的羊肉在市场上并行时，我们失去的不仅是安全与信任，更是一个社会对底线伦理的坚守。

唯有以最严苛的执法、最透明的监管、最广泛的公众觉醒，才能让“舌尖上的中国”真正成为文明与安全的代名词。