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很多加油站的工作人员经常要值夜班，工作中常常会觉得肚子饿，于是吃宵夜就成了他们的习惯。

深夜的街边摊、热腾腾的烧烤、油腻的小吃，都是这些夜班工人的最爱。然而，在体检时，很多人发现自己的健康出了问题，尤其是脂肪肝的患病率明显高于预期。

大家可能会疑惑，自己并没有经常暴饮暴食，为什么脂肪肝的风险会比正常作息的人高出这么多？

喜欢吃宵夜的人患脂肪肝的风险，可能比那些按时休息、保持正常饮食作息的人高出7倍以上。这个数据听起来令人震惊，但背后其实有着科学的解释。

人体的代谢在晚上会逐渐放慢，尤其是在睡觉之前，身体对于食物的消化吸收能力明显降低。

吃宵夜，尤其是那些油腻和含糖量高的食品，往往会导致大量热量在体内得不到及时消耗，最终这些热量就转化成脂肪积累起来，尤其是在肝脏这个关键的代谢器官里。

肝脏被喻为身体的“代谢工厂”，主要负责分解、储存和排出体内的脂肪。但是，当它接收到的脂肪超出了其处理能力时，这些多余的脂肪就会开始在肝细胞中堆积，久而久之可能发展成为脂肪肝。

以一位长期值夜班的加油站工人为例，白天他休息不够，晚上上班时常常感到饥饿，喜欢吃点油腻的烧烤、炸鸡来填饱肚子。

起初他并没有觉得有什么不妥，但随着体重的增加和肚子越来越圆，他开始感到身体的沉重和疲乏。

体检时发现他的肝脏有脂肪肝的症状，而他自己还以为只是饮食不规律导致的体重增加，却不知道脂肪已经开始悄悄侵袭他的肝脏。

医生指出，正是这些宵夜中的高脂肪、高热量食物，加上夜晚代谢减慢，最终导致了脂肪肝的形成。

宵夜习惯容易导致睡眠紊乱，这也间接影响了肝脏的健康。而吃宵夜尤其是摄入过多的食物，会让肝脏在晚上仍然处于工作状态，无法得到充分的休息。

长期如此，肝脏功能的代谢能力下降，脂肪堆积就成为了一种慢性累积过程。

一个经常吃宵夜的出租车司机，白天工作劳累，晚上开车时为了提神，常常在夜里吃点方便面、火腿肠等速食品，慢慢的他开始感到肝区隐隐作痛，最终被诊断出患有脂肪肝。

医生指出，他的宵夜习惯打乱了身体的正常代谢和修复节奏，导致肝脏的负担加重。

还有一个因素就是，夜宵往往缺乏营养均衡。很多喜欢吃宵夜的人，偏好高脂肪、高油腻、重口味的食物，比如烧烤、火锅、炒饭等。

而这些食物不仅热量高，还可能含有大量的反式脂肪和过量的钠，对肝脏和整体健康都非常不利。

一位经常加班的IT从业者，夜里常常点外卖宵夜，一边工作一边吃着炸鸡薯条等高热量食品，体检时发现脂肪肝已经到了中度阶段。

相比之下，那些按时吃饭、规律作息的人，他们的肝脏有更多的时间进行自我修复和代谢，身体可以在正常的生物钟下更好地消化和处理食物。这就是为什么按时休息、避免宵夜的人，患脂肪肝的风险要低得多。

为了预防脂肪肝，关键是要改变不健康的宵夜习惯。当晚上感觉饿时，选择吃一些健康且低脂的食物非常关键，像是新鲜水果、全麦面包或低脂酸奶，避免那些高脂肪和高糖的食品。

努力保持一个规律的作息时间，确保有足够的睡眠，这样可以为肝脏提供必要的修复机会。

定期做体检来监控肝脏的健康状况是非常必要的，特别是对于那些经常需要熬夜或生活作息不规律的人群，更需要警惕脂肪肝的潜在风险。

脂肪肝在早期可能没有太多明显的症状，但如果放任不管，长期下去可能演变为更严重的肝纤维化甚至肝硬化，这对健康的威胁极大。

为了自己的健康，远离宵夜，保持规律作息，才是保护肝脏最有效的办法。希望每个人都能重视自己的饮食和生活习惯，让身体得到应有的照顾，远离脂肪肝的困扰。

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[1]郭洪伟.心周总脂肪体积与高血脂患者冠心病发生风险、冠脉狭窄程度及心功能的相关性研究,医学理论与实践,2024-05-25