青椒肉丝作为一道经典的家常菜肴，其制作方法既简单又美味，下面是一种广受欢迎且容易操作的做法：

食材：

瘦猪肉、青椒、生姜、蒜末、盐、生抽、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油

步骤：

1. 将瘦肉切成细丝，青椒洗净后去籽，切成与肉丝相近大小的条状；生姜和大蒜分别切成末备用。

2. 肉丝放入碗中，加入姜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油调色，撒上一些淀粉抓匀，静置腌制10分钟左右。这样可以使肉丝更加嫩滑。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，将肉丝倒入锅中快速翻炒至断生盛出备用。

4. 锅中留底油，下蒜末、盐和青椒爆香，倒入肉丝，加生抽、蚝油翻炒均匀即可。

小贴士：

1.肉丝提前腌制可以使肉质更加嫩滑；

2.快速翻炒能锁住食材鲜美，保持青椒的翠绿和脆嫩；

3.最后调味时可根据喜好微调，如喜欢酸辣口感，可加入些许醋或辣椒酱增加层次感。

这样一份香气四溢、色泽诱人的青椒肉丝便完成了，无论是作为下饭菜还是佐酒佳肴，都是极好的选择。希望你能享受烹饪的乐趣，并分享给家人朋友，共赏餐桌上的温馨时光。