每到年节，我总是感慨时间的快速。感觉才过完年，立马又要过年了。年复年，日复日转瞬即逝。

不过年关已到，感慨后还是要过年。今天和大家盘点一下过年时，最受欢迎的下酒小菜。不知道是否有你喜欢的小菜吗？据说女孩子都喜欢最后一个，你认为呢？

手拍黄瓜

在南北不管是饭店还是家庭小聚餐，手拍黄瓜的上桌率是非常高的。很多人觉得它的做法简单，用于“凑数”刚刚好。而实际上大家喜欢的是它的清脆、解腻，一口脆脆有味的凉拌黄瓜。不仅开胃去腻还有减肥的作用。为此深得大众的青睐，所以它是年节中最常出现的小菜。

酱牛肉

千百年来这一美食是毋庸置疑的下酒好菜，大侠一进酒店都要来一句“小二，一壶好酒二斤牛肉”。而今酱牛肉不仅是大家喜欢的美食更是很多地方的宴席好菜，酱牛肉的口感有嚼劲卤制入味。在咀嚼的同时，味道从口腔直至味蕾特别有味。

虾酥

我童年的美食美味，现在的虾酥依然是很受欢迎的美味小菜。小小的白丁虾与炸粉混合，入锅油炸后再撒上一点点的椒盐粉。吃起来口口酥香让人欲罢不能，该小菜在南方可以说风靡多年。

酒鬼花生

小聚、大宴，上菜前不来一碟花生米总感觉少了点什么。花生米不仅是开胃小菜，更是深入人心的必备小菜。有网友说就算是喝茅台，不来一碟花生也会感觉无味。花生的醇香感在辣椒、花椒等调味的衬托下，形成特有的风味与口感。

香酥带鱼

不知从什么时候开始，在酒宴或者是大排档上总能见到“香酥带鱼”的身影。多年来已经成为必备的一道小菜，在等候上菜的同时。几个人小酌一口，聊聊八卦吹吹牛皮。白酒抿一口，再来一小块的咸香带鱼酥特别好吃。

毛豆

这个东西实际上不用多介绍，在南方或许普通一点。但是在北方，我个人感觉毛豆就是“大神”一样的位置。在众多的小菜中，没有毛豆就像是没有花生一样不得劲。毛豆一咬一吸如同磕瓜子一般，既是小菜亦是待客的美食。

凉拌藕片

凉拌藕片，个人很喜欢吃的一道小菜。在制作时，讲究的饭店会选择瘦小一些的“小莲藕”。这种小藕的口感有别于大藕，其口感更细。经过厨师的巧手调味之后，吃起来是脆爽、开胃然后回甘。

卤鸡爪

鸡爪，据说它是大部分女孩子所喜欢的小菜。不知道是不是真的，但可以肯定的是卤到恰到好处的鸡爪口感醇香。咀嚼有味，其胶质感般的口感在入味卤汁的作用下回味无穷。在南方，小宴之下必有这一碟小菜。虽然有美容的作用，但人人更看重的是味道和口感。

上述的小菜是非常受欢迎的开胃菜，不知道你吃过哪几种。或许可以考虑一下，年节的时候做几个招待来访的亲戚好友。

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