最近的气温又下降的，网友又来问有什么好吃的可以补一补。还有网友问减脂期该吃什么，天天吃水煮西兰花要崩溃了。

寒冬之际首要当然是营养摄取全面，然后再去考虑减脂的问题。因为寒冬之际稍微有点脂肪层真的是正常的现象，要是非健身比赛就不用那么在意。

要说冬天吃什么比较好，既可以补一下又能控制热量的摄取还要兼顾营养。我想了想，那应该就是健身房公认最难吃的鸡胸肉了。

在健身房制定的减脂餐中，十个餐有九个是水煮鸡胸肉。这样的做法不仅没有味道还特别难吃形同嚼蜡，为此吃了 两天之后大部分是抗拒的。非专职比赛其实没有必要餐餐水煮，简单的搭配烹饪会让其更美味此外对于热量的摄取影响也不会太大。

鸡胸肉可以说是鸡肉里的“金疙瘩”它的营养非常丰富，是一种很适合全家人食用的肉类。它不仅含有丰富的蛋白质、多种氨基酸还能增强体质、增强免疫力、促进肌肉生长等。更没有多余的脂肪，为此深受大众的青睐。

在寒冬之际，我会建议大家经常吃一些鸡胸肉补充营养。所以这一道菜不管你是健身还是照顾家人健康，都必须要学起来。

豆豉鸡丁

食材：鸡胸肉2块、豆豉1匙、红辣椒1个、蒜头4瓣、胡椒粉1撮、鸡精1小匙、生粉1匙、蒸鱼豆豉汁2匙

烹饪步骤：

1、今天的这一美食所用的食材，根据个人的喜好可以是推荐的鸡胸肉亦可以是大部分人喜欢的鸡腿肉。至于选择哪种按需即可，鸡胸肉大部分是冷冻产品。要是能买到新鲜的自然最好，把鸡胸肉上的一些筋膜和脂肪去除然后片切成厚片再改刀成条成丁。

接着加入少许的盐、胡椒粉和鸡精抓捏均匀腌制十五分钟入味，更长时间的腌制入味味道会更好。

2、腌制完成之后加入一小匙的生粉抓匀，一点点的淀粉可以让鸡肉的质感更嫩滑更好吃。

3、取一个盘把鸡肉摊开铺在上面，然后撒上少许的豆豉。豆豉的品牌和质感比较多，大家按照日常个人的喜好去选择。可以是阳江豆豉亦可以是“脆粒”的传统豆豉，只要是能符合自己的口味都可以。

大火煮开水沸腾之后，把盘子放入蒸笼之中。放入大火蒸个八分钟左右，具体视自己的炉具决定。

4、在蒸的同时准备好所需要的材料，把蒜瓣、辣椒剁碎。如果喜欢辣一些，辣椒籽就保留着。要是只取其味就提前去除辣椒籽，这样味香辣而不辛。

待鸡丁蒸好之后，把蒜蓉和辣椒碎撒在鸡丁上面。然后烧煮一些滚油淋泼在上面激发出它的香味，最后用蒸鱼豉油淋浇在上面即可上菜。

5、喜欢色彩搭配好一点可以增加一点葱碎，这样白、红、黑、青色彩齐聚会更好看一些。做法简单但味道和口感非常好，推荐大家经常制作。

地主小贴士：

1、所切的鸡丁不要太厚实，不然烹煮的时间会影响口感。

2、辣度依照个人的喜好去调节

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