《通化十大家常菜，美味尽在舌尖》

通化，一座充满魅力的城市，不仅有秀丽的风景，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍通化的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的通化美味。

一、小鸡炖蘑菇

食材：小笨鸡、榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、糖、食用油。

做法：

小笨鸡洗净切块，焯水捞出备用；榛蘑泡发后洗净。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮煸炒出香味，加入鸡块翻炒。倒入料酒、生抽，翻炒上色后加入榛蘑继续翻炒。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。放入粉条，再煮 10 分钟左右，加盐、糖调味即可。

二、猪肉炖粉条

食材：五花肉、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、糖、食用油。

做法：

五花肉洗净切块，焯水捞出备用；粉条泡软。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮煸炒出香味，加入五花肉翻炒。倒入料酒、生抽，翻炒上色后加入适量清水。大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。放入粉条，再煮 10 分钟左右，加盐、糖调味即可。

三、酸菜白肉

食材：酸菜、五花肉、葱姜蒜、八角、料酒、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

酸菜洗净切丝，五花肉洗净切片。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角煸炒出香味，加入五花肉翻炒。倒入料酒，翻炒至五花肉变色后加入酸菜继续翻炒。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。加盐、胡椒粉调味即可。

四、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、淀粉、食用油。

做法：

茄子、土豆去皮切块，青椒切块。茄子块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出；土豆块也炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入青椒块翻炒。放入炸好的茄子块和土豆块，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

五、锅包肉

食材：猪里脊肉、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、盐、糖、白醋、生抽、淀粉、食用油。

做法：

猪里脊肉洗净切片，加入盐、料酒腌制片刻。淀粉加水调成糊状，将腌制好的肉片放入淀粉糊中裹匀。锅中倒油，油热后放入裹好淀粉的肉片炸至金黄色捞出。调糖醋汁：碗中加入糖、白醋、生抽、适量清水搅拌均匀。锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味，倒入糖醋汁烧开。放入炸好的肉片翻炒均匀，撒上香菜即可。

六、溜肉段

食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

猪里脊肉洗净切块，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。青椒、胡萝卜切块。锅中倒油，油热后放入腌制好的肉块炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入青椒、胡萝卜块翻炒。倒入炸好的肉块，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

七、酱茄子

食材：茄子、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、生抽、食用油。

做法：

茄子洗净切条。锅中倒油，油热后放入茄子条炸至变软捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。放入炸好的茄子条，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

八、炒三丝

食材：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜、盐、糖、生抽、食用油。

做法：

土豆、胡萝卜去皮切丝，青椒切丝。锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒。炒至土豆丝、胡萝卜丝变软后加入青椒丝继续翻炒。加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

九、木须肉

食材：鸡蛋、猪肉、木耳、黄瓜、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

猪肉洗净切片，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻；木耳泡发后洗净撕成小朵；黄瓜切片。鸡蛋打散，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的肉片翻炒。炒至肉片变色后加入木耳、黄瓜片继续翻炒。放入炒好的鸡蛋，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

十、拔丝地瓜

食材：地瓜、白糖、食用油。

做法：

地瓜洗净去皮切块。锅中倒油，油热后放入地瓜块炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢熬制，待糖液变成浅黄色时关火。迅速将炸好的地瓜块倒入糖液中，翻炒均匀，使地瓜块均匀地裹上糖液即可。

通化的这十大家常菜，每一道都充满了家的味道。快来尝试着做一做吧，让你的餐桌更加丰富多彩。