有一种平凡又神奇的滋补品，可能大家不是经常接触到，但它适合各个年龄段的人食用，并享有“千年人参”的美誉。《本草纲目》、《伤寒论》等都对其有记载。

它就是——葛根。

葛根是一种常见的中药材，也是一种食用植物，有着悠久的历史和文化。葛根的功效与作用非常多，其中最引人注目的是它对心血管系统的保护效果，具备卓越的扩张血管和疏通血液作用，被誉为“血管的天然支架”，又被称之为“护肝宝”！

誉为“血管支架”的葛根

到底有多牛？

01

保护心血管

研究发现，葛根当中的黄酮和葛根素，可以改善心肌的氧代谢，扩张血管，保持血液流通顺畅，改善血液循环。

对于冠心病，高血压，心律失常，失眠，焦虑等病症，也能够起到非常好的临床效果。

02

调节内分泌

葛根中黄酮类物质含量达12%左右，异黄酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用，尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质。

03

降血糖、血脂

有研究表明，张仲景《伤寒论》中的经方葛根芩连汤具有显著降糖效果，研究显示其具有明确地降低空腹血糖的疗效。

现代研究表明，葛根的药物成分主要有异黄酮、大豆甙元、葛根素等，经常食用可以降血糖、血脂，尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效。

04

护颈椎

外感风寒，感觉项背强痛时，可以用葛根煲水喝来缓解。如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬，除了喝葛根茶，还可以用葛根、桂枝、生姜适量煲水热敷颈背，以及用这个水泡脚，可以缓解颈椎僵硬的情况。

05

解酒保肝

葛根具有解酒的功效，尤其是葛花，著名的葛花解酲汤即出自《兰室秘藏》。它具有化解酒毒、温中和胃的作用。

《药性论》中称葛根"开胃下食，主解酒毒，止烦渴"；《本草拾遗》中记载葛根粉能够"解酒毒"；《千金方》中也提到"葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒"。

葛根好处多多

但吃错后果很严重

01

湿气重的人

葛根虽然具有生津止渴、滋阴的作用，但对于湿气较重的患者来说，由于体内水湿过重、身体沉重、脘腹胀满、大便溏泄等症状，使用葛根可能会加重身体的负担，导致湿气更加严重。因此，对于这些患者，不建议使用葛根进行治疗。

02

低血压患者

高血压患者适合食用葛根粉，因为其中的葛根素成分能够疏通血管，有效降低血压。然而，对于低血压患者来说，食用葛根粉可能会进一步降低血压，因此并不适合。

03

低血糖患者

葛根具有降低血糖的功效，能够促进血液流动，从而预防高血糖症状。然而，对于低血糖的人来说，食用葛根可能会使血糖进一步降低，导致身体虚弱、免疫力下降，甚至出现头痛或意识丧失的情况。因此，低血糖患者应谨慎食用葛根。

葛根这样吃

养肝护心效果好

葛根除了有药用价值外，还可以作为食材用于烹饪中。它既可泡茶，又可煮汤，还可以制成葛粉，用于制作各种食品，如糕点等。

在广东地区，人们特别喜欢用葛根来煲汤。这种汤品味道甘甜滋润，不仅具有生津止渴的功效，还能滋润咽喉。喝上一碗，让人感到十分舒适。葛根的这种食用方式，既美味又健康，深受广东人喜爱。

在此，就给大家推荐2款葛根的食疗方：

葛根茶

柴葛根代茶饮，一般每天取柴葛根饮片15～30克，用热水浸泡或煎煮取汁均可，此茶对项背僵痛者最适用。酒后想解酒，也可以喝一碗葛根茶。

此外，常喝葛根茶，也有助于保护心血管健康，辅助降血糖、降血压，对于中老年人来说很适合。

葛根粉

粉葛根可以打成粉，加水调成糊状吃（吃法如同藕粉），也可替代淀粉或生粉勾芡，菜汁浓稠味美，营养丰富。葛根粉食用量10～20克/天。

还可以用葛根粉熬粥吃，将20克葛根粉和50克粳米放入砂锅，加一升水，旺火煮开后改小火煮至黏稠，此粥具有清热除烦、生津解毒的作用。