【肉酱茄子面】🍜

🌟制作过程🌟

1.🌙材料清单：

- 茄子 🍆- 猪肉末 🥩- 生抽 🥢- 老抽 🥢- 蚝油 🦪- 糖 🍬- 胡椒粉 🌶️- 花椒粉 🌶️- 姜蒜末 🧄- 水淀粉 💧- 面条 🍝

2. **调制酱汁**：

- 将3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉和花椒粉混合均匀。

3. **处理茄子**：

- 茄子切丁，用水冲洗后挤干水分。

4. **炒制肉末**：

- 锅中加油热，下猪肉末炒熟。

- 加入姜蒜末炒香。

5. **加入茄子**：

- 加入茄子丁，翻炒至软。

6. **倒入酱汁**：

- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. **勾芡**：

- 加入一碗水淀粉，炒至酱汁浓稠。

8. **煮面条**：

- 另起一锅，将面条煮熟后过凉水。

9. **拌面**：

- 将煮好的面条捞出，拌上炒好的肉酱茄子。

✨ **小贴士** ✨

- 茄子提前用水冲洗并挤干水分，可以减少吸油量。

- 炒肉末时火候要适中，避免炒糊。

- 酱汁可以根据个人口味调整甜咸度。

- 面条煮好后过凉水可以使面条更加爽滑。

👅快来动手试试吧！😍