今天爆炒痞老板😂想要制作一道色香味俱全的爆炒蛏子，需要以下新鲜食材：

- 蛏子：500克，新鲜的蛏子是这道菜的灵魂所在。

- 葱姜蒜：适量，用于提香增味。

- 青红椒：各半个，增加色彩和口感。

- 料酒：适量，去腥增香。

- 生抽：1勺，提升鲜味。

- 蚝油：适量，增加酱香。

- 老抽：半勺，调色增香。

- 黑胡椒粉：少许，增添风味。

📸二、处理蛏子

1. 清洗蛏子：将蛏子放入清水中，加入少许盐浸泡半小时，让蛏子吐出泥沙。然后用清水冲洗干净。

2. 煮蛏子：锅中加水烧开，放入洗净的蛏子，加入料酒、葱姜煮至开口。捞出过凉水，去掉一边壳备用。

🔥三、烹饪步骤

1. 爆香葱姜蒜：热锅冷油，油热后放入切好的葱姜蒜末，小火煸炒出香味。

2. 翻炒蛏子：将处理好的蛏子倒入锅中，大火快速翻炒均匀，使蛏子充分吸收葱姜蒜的香味。

3. 调味：加入1勺生抽、适量蚝油、半勺老抽，继续翻炒均匀，让蛏子上色入味。

4. 加入青红椒：待蛏子炒至八成熟时，放入切好的青红椒，继续翻炒至断生。

5. 撒黑胡椒粉：最后撒上少许黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

四、成品展示

一道色香味俱全的爆炒蛏子就完成了！蛏子鲜嫩多汁，搭配葱姜蒜的香气和青红椒的脆爽，每一口都是满满的幸福感💖。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的工作日午餐。

🎁小贴士

- 蛏子处理：一定要将蛏子清洗干净，去除泥沙，以免影响口感。

- 火候控制：炒蛏子时要用大火快炒，保持蛏子的鲜嫩口感。

快来试试这道美味的爆炒蛏子吧，让你的午餐不再单调，每一口都是幸福的味道❤️🔥。