💛一、原料准备

- 新鲜槐花：100克，洗净沥干水分

- 鸡蛋：2个

- 面粉：50克

- 盐：少许

-食用油：适量

💜二、搅拌面糊

1. 混合原料：将洗净的槐花与打散的鸡蛋🥚混合在碗中，轻轻搅拌均匀，使槐花均匀裹上蛋液。

2. 加入面粉：逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至形成浓稠适中的面糊。面糊的稠度应能轻松流动，但又不会过于稀薄。

3. 调味：加入少许盐🧂，根据个人口味可适量添加胡椒粉或其他调味料，但建议不要过多，以免掩盖槐花的天然香气。

4. 调整面糊：如果面糊过稠，可适量加入清水调节；过稀则再加入少许面粉，确保面糊的浓稠度适中。💪

💚三、摊平面糊

1. 预热锅具：将平底锅或不粘锅置于中小火上预热，确保锅面均匀受热。🍀

2. 刷油：在锅底均匀刷上一层薄薄的食用油，防止面糊粘连。

3. 倒入面糊：将搅拌好的面糊倒入锅中，用铲子或勺子轻轻摊平，使其形成圆形或方形的饼状，厚度均匀。🍃

🌈四、煎制

保持中小火🔥，煎至饼的底部金黄酥脆，表面开始凝固。这个过程大约需要3-5分钟，具体时间根据火候和饼的厚度而定。

📸小贴士

- 火候控制：整个煎制过程中，火候的控制至关重要。建议使用中小火，避免火过大导致饼煎焦。✌🏻

- 翻面时机：翻面的最佳时机是饼的底部煎至金黄且表面开始凝固，此时翻面不易破损。

🌷🍃槐花鸡蛋饼，以其清新的槐花香和鸡蛋的鲜美口感，成为春日里不可多得的美味佳肴，让家人和朋友共同分享这份来自大自然的馈赠吧！🎁🥰