每年农历三月三前后吃蒿子馍，是信阳南部一带的习俗。据祖辈老人说法是每年农历三月三吃蒿子馍不怕小鬼缠的民间风俗传说。这一天家家都吃吃蒿子馍，主要为的是纪念逝者。同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。

蒿子馍食材简单，做法更简单，来瞅瞅具体做法吧。

首先采集新鲜的蒿子叶，清水洗净沥干备用。

然后锅烧热水，将沥干的蒿子放入锅中焯一下，去除蒿子中的苦涩味，焯好的蒿子过凉水后沥干备用。

取一些白面，将沥干后的蒿子剁碎后拌入面粉里，加水和面。

和好面之后，晾10~15分钟，然后将面团分别揪成一个一个的小面团备用

将弄好的小面团擀成小圆饼，将提前准备好的馅儿包进去。

最后，锅里放少量的食用油，然后蒸熟就可以了。

蒿子，学名：牡蒿，别名辛顶蒿、馍馍蒿、齐头蒿、野塘蒿、土柴胡。味苦、甘，性平。功能：清热，凉血，解暑、去湿、止血、消炎、散瘀之效。。主治：用于感冒发热，中暑，疟疾，肺结核潮热，高血压病；外用治创伤出血，疔疖肿毒。

小贴士：

（1）蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。

（2）根据个人口味，调配糯米粉和粳米粉的比例，从而使饼软糯可口，加鸡蛋味道更香，也依个人口味，加点姜末、香蒜末碎红尖椒等。

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