高考季，少吃油腻肉类多吃它，清香鲜美入味好吃，精神抖擞去考试！

高考马上就要来临了，要说这个季节考生吃什么最好，我认为油腻的肉类不要给孩子吃了，夏季饮食本来就要清淡，如果想要给孩子补充营养，那么可以吃一些瘦肉、鱼类、虾仁等补充蛋白质，但是蔬菜绝对不能少，因为蔬菜中不仅含有蛋白质，还含有丰富的维生素，以及多种矿物质，符合饮食清淡，又能补充营养的原则。幸亏夏天是蔬菜最多的季节，这大概就是大自然馈赠我们的礼物，它早就帮我们准备好了这些营养丰富的食材，供我们食用。在夏季蔬菜中，最常见、也最普通的蔬菜，应该就是茄子了。

夏天的茄子一茬又一茬地生长，怎么也吃不完，所以它的价格会随着天气的变热，而变得越来越越便宜。但是你别小看这便宜的茄子，它是一种营养价值比较高的食物，含有大量的蛋白质、维生素，花青素，脂肪以及碳水化合物等，同时还含有钙、磷、铁等多种营养成分，我们经常吃些茄子，能够快速补充身体内缺乏的营养物质，提高自身的免疫力以及抵抗力，同时，还有清热解暑，利尿消肿，降脂降压等好处。夏季汗水多，人体在出汗的同时，也会带走体内的营养物质，适当的吃一些茄子，补充体内缺乏的营养物质，对机体是很有好处的。

如果考生出现缺乏钙、铁、磷以及蛋白、碳水化合物、脂肪等情况时，都可以吃茄子，来补充营养。茄子可以清蒸，也可以红烧，大家可以根据孩子的喜好，做给孩子吃。我家孩子特别喜欢吃红烧茄子，所以，在他高考期间，我经常做红烧茄子给他吃，可以清热解暑升免疫，让它能够精神抖擞去参加考试！那么，红烧茄子怎么做好吃呢？一起来看详细的操作步骤。

菜名：【红烧茄子】

主要食材：茄子3个。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，鸡精半勺，白糖少许。

操作时长：6分钟左右。

操作步骤：

第一步，茄子切块。茄子清洗干净后，切去头尾，再切成滚刀块，放入碗中备用。接着把大蒜去皮拍碎剁成蒜末备用。

第二步，爆香蒜末。锅中加入食用油，油热后把一半蒜末放入锅中爆香，做红烧茄子，一定要加入这个大蒜，这个是灵魂调料。

第三步，加入茄子。爆香蒜末后，把准备好的茄子放入锅中，翻炒均匀，一直炒至茄子变软，表皮起皱。

第四步，加入调料。这时候，茄子的体积也变得小多了，我们就可以加入半勺食盐，2勺生抽，1勺老抽调味上色。

第五步，出锅。因为生抽和老抽中都有盐的成分，所以，食盐不要加太多哦，加入调料后，继续翻炒一会，加入半碗开水，大火烧开，然后再加入少许白糖和鸡精提鲜，再把另一半蒜末也加进来炒匀，即可关火出锅了。

第六步，成品图。出锅后，再撒上一把迷人的小葱花，增香点缀，这个红烧茄子就做好了。这样做出来的红烧茄子，鲜香软糯，入味好吃，虽然不是肉，却比肉还鲜。

关于红烧茄子做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃茄子吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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