很多人在炎热的夏季当中不知道应该吃一些什么，只是喜欢吃一些关于凉一点的东西或者是凉拌菜等等，只有这些东西才能够让一个人下饭，更加的方便省事，但是你没有吃过鱼鳞冻吗？用鱼鳞做出来的冻，特别的口感，再搭配上他的胶原蛋白极其的丰富，做起来极其的简单，可以说是比凉皮还好吃。

很多人在吃鱼的时候完全不要鱼鳞，因为觉得鱼鳞是一个不好的东西都会把它去掉，其实你们不知道的是鱼鳞也能吃，而且它的营养价值特别的丰富，因为鱼鳞上面有很多的卵磷脂，能够增强人们的记忆力，可以说是对人的身体有很多的帮助，但是能够用鱼鳞做出果冻来，真的是不一般。

毕竟我们都知道鱼身上的鳞，它比较的滑，而且也特别的细腻，一定要通过长时间的熬制才能出一点点胶原蛋白。因此我们可以用鱼身上的鳞来做一个凉粉。

首先我们可以问老板要一些鱼鳞，因为基本上这种东西是在市场当中比较罕见的，完全买不着的，然后我们一定要把它拿回家中多清洗几遍，立杆里面的水分之后倒入一些盐和米醋，为了能够去掉表面上的腥味，然后再到一些淀粉，这样能够去除到它表面上的粘液，冲洗的会更加干净一些。

此时我们就可以把干净的鱼表面上的鱼鳞直接放入到清水里面。为了能够做出Q弹的鱼鳞冻，必须要放入一些生姜以及大葱，再多倒一些水。慢慢的煮，等到煮开之后再用小火慢慢的煮，加入一些食用盐，盖上盖子继续煮，等到最后煮好之后就可以关火了，离开水分我们可以看出鱼鳞已经变色变成淡淡的嫩绿色。

此时我们就可以把它直接放入到冰箱里面进行冷藏，这个时候我们就可以做一个蘸料，里外放入一些小米辣以及大葱和生姜，大蒜等等，然后再放入一些食盐和生抽老抽进行调味，最后再放入一些辣椒油，如果有条件的话也可以放入一些香油。

加冷藏好的鱼鳞冻直接拿出来蘸着酱料吃，口感简直一绝！让你吃了根本停不下来……