做萝卜肉馅包子，萝卜怎么处理？教您一招，馅料饱满多汁味道香

最近一直在降温，尤其是早上特别冷，冻得人起鸡皮疙瘩，若不注意保暖很容易感冒。所以我们出门前一定要记得穿好，保护好肚子和脚丫，不要受凉，并且要吃些热乎的食物再出门，比如包子、豆浆等等。我经常在周末的时候多蒸些包子，然后放进冰箱保存，早上起来把包子拿出来一热就可以吃了，简单省事又吃得好，出门再冷都不怕生病。

进入秋季后，好吃的蔬菜有很多，大萝卜就是其中一种，既鲜美又水分充足，用它做馅料包包子特别好吃。不过想要做出最好吃的包子馅，萝卜的处理很关键，因为萝卜自带一种独特的气味，不太招人喜欢，若是直接拌馅，会导致包子不好吃。

那么做萝卜肉馅包子，萝卜怎么处理呢？教您一招，这样处理后馅料饱满多汁味道香，包子特别好吃，一次能吃三四个。下面就来分享一下制作萝卜肉馅包子的详细做法，赶紧来看看吧。

【萝卜肉馅包子】

准备白萝卜或者青萝卜、猪肉、五花肉、生姜、葱、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、鸡精、面粉、酵母粉、食用油。

1、取500克面粉放进盆内，碗中加入5克酵母粉、5克白糖和250克左右的温水搅拌均匀。然后将酵母水分次倒进面粉中搅拌，变成大面絮状。

2、下手揉搓成面团，直到面光、盆光、手光。揉好后盖起来，放在温暖的地方发酵。

3、碗中放入葱姜和温水，抓几下，再浸泡十分钟。锅内加油，放入葱姜、花椒、八角、香叶，小火慢慢炸，待辅料都焦黄后捞出，并关火盛出熟油。

4、猪肉冲洗干净，去掉猪皮，再切成小丁，接着反复剁成细腻的肉末。

5、肉末装进大碗，加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽搅拌均匀。（老抽要少放，也可以不放）

6、加入一勺葱姜水，朝着一个方向搅拌，直至水分完全吸收。

7、加入一勺熟油，继续朝着一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了，放一边待用。

8、萝卜去皮，冲洗一下，再用擦丝器擦成细丝。萝卜丝放在案板上，用刀切短一些或者剁碎。

9、锅内加少许油，烧到五成热，再放入萝卜丝翻炒，炒到水分消失、萝卜丝变软。

10、炒好后盛出放凉，再放进肉馅中，并加入葱花，朝着一个方向搅拌均匀，萝卜猪肉馅就调好了，放进冰箱冷藏。（馅料中还可以添加别的食材，比如木耳、粉条等）

11、面团发酵到两倍大后取出，撒上干面粉揉搓，再分成小剂子。处理好后擀皮包包子，放进蒸屉。

12、蒸锅内加入温水，放入蒸屉，盖上盖子，让包子二次发酵。等到包子变得比之前大一些后开火，蒸到上汽。

13、持续大火蒸二十分钟，时间到了关火，再焖五分钟。包子蒸好了个个饱满，咬一口没有萝卜的异味，只有香味。

萝卜做馅包包子，可以试试这一招，将萝卜丝放进锅内炒一炒，再和肉馅混合。这么处理的萝卜丝口感特别好，也没有不喜欢的味道和辛辣味了，和肉馅融合后味道很香。想要蒸包子的时候不妨尝试一下。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！