作者丨汪海

6月12日，鸣鸣很忙集团官宣破万店，跃升成为本土零食连锁行业首个实现万店规模的企业。

自2020年起，零食折扣店迈进快速扩张时代。直至去年，头部玩家跑马圈地，在全国范围内几乎是遍地开花。紧接着迎来并购、整合，两大头部快速实现规模化。据尼尔森IQ数据显示，2023年零食折扣店的规模增速达到了75.8%。

在今年年初，很忙系公布“0加盟费”政策。2024年1月22日-4月30日期间，全国区域加盟零食很忙和赵一鸣零食的加盟商，可享有0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费、装修费0利润，开店一次性补贴10万元，且门店招牌面积超过20平方米的，超出部分按300元/平方米补贴，以吸引加盟商来撬动自身迅速增长。

在此政策的推动之下，很忙系从年初的6000家门店迅速拓展到了10000家，率先跑出万店规模。

过去两年，零食折扣店风潮之下，大量创业者进入这个赛道，目前全国各地大大小小的区域零食店不计其数，少则几家、几十家，多则一两百家。头部零食店系统攻城略地，这些区域玩家该怎么办？

遍地开花的零食店

据相关机构报道，在2023年中国零食市场规模达到了11654亿元。在这一庞大的万亿消费市场背后，不少区域玩家也为其贡献了自己的力量。

截至去年10月中国零食折扣店数量突破2.2万家，大大小小零食店品牌也是数不胜数。

下图为新经销当时统计的部分区域零食店品牌：

从去年下半年开始，头部系统开始相互攻占，扩大区域。对于本地区域零食店而言，面对着更强悍的对手，无疑是焦虑、恐慌的。主要原因在于：

1. 凭借雄厚的资本支撑，头部系统快速抢占区域优质铺位。

2. 在供应端头部系统拥有区域零食店无法获得的成本优势，同时凭借强大的选品团队，能为门店提供更具竞争力的商品组合。

3. 头部零食店系统的运营能力更强，辅之以更大的折扣力度，区域零食店无法招架。

在资本实力、价格、商品组合、运营能力等方面，区域零食店皆难与头部系统抗衡。因此在头部迅速扩张的过程中，不少区域零食店被整合并购。

例如，万辰集团前后整合了陆小馋、来优品、好想来、吖滴吖滴，将其统一命名为“好想来品牌零食”；零食很忙整合恰货铺子；爱零食控股成都本地零食品牌“恐龙和泰迪”……

头部大肆扩张、并购，扩大规模。这股浪潮下，关门的区域零食品牌不在少数。但仍有不少还在经营的零食品牌，似乎找寻到了属于自己的生存之道。

区域玩家的生存之道

近段时间，笔者在市场中走访，看到了一些区域零食店的相关案例。

比如，华南某区域市场，去年年初第一家零食很忙开业，随后的一年，在当地展开了接二连三的布局。本地零食折扣店品牌不在少数，在和他们负责人的交流中，了解到一些具体情况。

区域零食店的选址逻辑本来就是跟头部学习的，因此，当头部扩张到该区域时，其大部分店面和本地零食品牌几近相邻。同一条街道，两家甚至三家零食店铺，直接形成对抗关系。

“头部玩家已经是一艘轮渡了，而我们只不过是一叶扁舟”，当地某零食店负责人说道。不能坐以待毙，区域品牌采取了一系列的应对措施。

首先，对于那些不具备竞争优势的相邻店铺，选择闭店才是最好的防守方式。秉承着对加盟商负责的想法，负责人认为理应及时止损、避其锋芒。

同时，对抗外来头部品牌的竞争，取消加盟费用也是本地零食店能做的防守动作之一。

还有，基于当地特色，打造商品的差异化，除上架深受本地区消费者的喜爱品类之外，将一些网红商品引入进来。

除此之外，作为本地同行竞争者，在头部到来之后，本地的零食店品牌也从竞争对手转变成了伙伴，甚至一些项目还会进行联合共创。

当然，在本地零食店看来，头部的扩张虽让其承受了不小的压力，但不全是坏处，头部零食店的到来，对当地消费者以及供应商的教育起到了推动作用。

通过头部零食店的声量，迅速建立了本地消费者对零食店这个业态的认知，将当地零食店的氛围炒至火热。在这股风“席卷”市场后，具备一定规模的本地零食店，直接越过当地经销商，从厂家或是价格更低的外地区域经销商手上拿货已是常态。

生存中求发展

一边是头部的挤压，一边是每况愈下的市场环境。如何在生存中求发展，是区域零食店在当下的重要课题。走访市场后，笔者发现主要都在以下几方面下功夫。

1. 商品差异化

头部零食店系统在区域商品差异化方面没有那么灵活。而本地零食店，更贴近消费者，更了解当地消费者喜好，可以去匹配地域差异化商品。

不过这一点，笔者也发现了很有意思的现象，那就是头部系统也开始了探索区域差异化，比如广东地区某头部零食店，就上架了当地特色汽水饮料。

当头部系统过了跑马圈地时期，在商品方面开启区域的差异化运营，那么区域零食店这方面的优势将不复存在。

2. 取消或减免加盟费

部分区域零食店，较早推出了取消或减免加盟费的政策，推动更多观望中的加盟商入局。但在今年初，头部系统发布全新加盟政策中也提到限期内取消加盟费用，且提供更有力度的补贴，目前在这方面，区域零食店已无任何优势。

3. 区域玩家抱团取暖

为了更好地生存，区域玩家化敌为友、一致对外，从竞争对手转变身份成为合作伙伴，建立本地零食店联盟，联合采购，变相扩大规模。

这样的联盟具体运作如何，可以带来多大的助力，还有待观察。

4. 转型做折扣超市

零食折扣店赛道格局基本已定，接下来做多品类折扣超市是一个机会，这几乎已成为行业从业者的共识。

笔者了解到，一些零食店创业者目前已经把精力放在了折扣超市的项目上，有的已经开出店，并开始了招商加盟，有的正在准备入局。

事实上，零售最重要的就是选址，好的点位是稀缺的，优势铺位被本地零食店“提前”占据，头部进入也不是想拿就拿的，这是区域零食店最后的堡垒。

要知道，去年下半年，很多人认为，头部系统只要进入区域市场，本地的零食店就会迅速消失。但实体零售不像互联网，有成本和规模优势就会一马平川、赢家通吃。经受住头部系统的几轮攻势，有大量区域零食店，依然活成了“打不死的小强”。

2024年8月20日-22日，以“穿越缩量时代”为主题的「2024第六届中国快消品大会」将在上海隆重举行。

同期举行的还有「第三届中国快消品硬折扣大会」，届时将会邀请头部和区域折扣零售创始人，以及品牌商高管和区域大商，共同探讨折扣零售的发展方向。

将会深入探讨以下话题：厂家如何抓住硬折扣的增量机会/经销零售一体化下的商品运营管理/传统零售转型硬折扣的实践路径/多品类折扣零售的供应链和货盘组织。

各位有兴趣的朋友，欢迎扫码咨询本次大会详情！

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