上周，我在教育港湾吃地摊炒面。我随口问摊主，附近哪有卖啤酒的？老板说：我就有啊！胖东来的！要不要？冰镇的！说着，拿出了一罐胖东来精酿小麦啤酒。我整个人都惊呆了。胖东来啤酒都打进了郑州的小摊夜市经济了！我问了一下价格，老板说：8块钱。我没在胖东来买过这玩意，不知道价格，我发了个朋友圈之后，有人留言说，这些货源都是黄牛从许昌、新乡倒过来的。价格呢，都是加过价的，比超市略贵。

上图：炒面小摊这个叫“信阳炒面”的小摊位于庙李新村东门，我去过好几次，也请百度的老总去过，百度的老总吃了赞不绝口，走的时候看我是买单，又打包了一份，哈哈。小摊老板是2019年投资了200万开了个饭店，看到这个时间点，就知道是个悲伤的故事，自然也是一个悲伤的结局。摊位干净，老板也干净。我当时就怀疑，这罐啤酒是胖东来派来预热的……因为，再过一周，这个摊子西边500米的胖东来郑州首家店就开业了！【1】

排队进入

感谢关注《楼八地产研究所》。我是宇文播，专注城市发展和高端地产研究，致力推动郑州城市进步。胖东来小麦精酿的口感我觉得一般，本来开业没准备去，但我还是感觉大家都想知道开业的情况，还是忍不住提前预备了这篇稿子，感谢大家对楼八的支持。我们先看一下超市的位置。如下图：

上图：郑州首家永辉胖东来的位置超市位于近2年房地产市场大火的金水北，国基路和丰庆路路口西南角，美盛教育港湾一期马路西侧。我们重点看一下车行和人行进入超市的动线。

上图：胖东来人行车行路线超市的地下停车库有南北2个口，均是“出口+入口”，分别位于国基路和博远路上。另外还有一个地上停车场，从博远路进入，收费标准为：首小时5元，然后每个小时增加1元。进入地下停车场后，你还要从地面层出来重新进去，之前，地下停车场通往超市有一个口，可进可出，但现在改了，只能出，不能进。所以，目前，超市只有地面唯一一个入口了。我以为是商场10点开门，我8点半就到了，结果现场已经人山人海，而且警车都出动了。

上图：警车维持秩序当我准备进去的时候，发现已经需要排队了。现在想想，幸亏我到的早，有个朋友也以为10点开门，结果10点的时候，他给我发信息说，看现在的队伍，我估计排到下午了。他说的没错，后来，我进入超市的时候，超市已经挤不动了，后面的人流肯定会控制了。来，看一下我排队的过程。

上图：上午9点20分排队过程

上图：上午9点20分排队过程

上图：上午9点20分排队过程排队的过程中，中间有一位大妈强行拉开排队护栏，后面的人“呼呼呼”开始插队，我上前给堵住了。但我走后，栏杆又被一位胖大妈推开了，后面的人又开始插队了，正常排队的人群，都在喊“素质呢？素质呢？”，但没人管得了她们，保安进不来。哎即便是马上就到入口了，1分钟就能进去了，下面这位大妈，连最后的一分钟的队伍都不愿意排了，又把护栏拉开一个口子，强行进入。上图：强行插队的人哎，没法说。我实在是受不了，拍了一张照片，但为了保护当事人的隐私，我必须马赛克处理，希望不要再发生这种事情。【2】

进入超市

1分钟后，终于进入了超市。

上图：超市唯一入口进入超市以后，后面的零售区还有些许空间，但在熟食区，已经人山人海，完全走不动了。

上图：超市人群

上图：超市人群进来以后，说过说我的感受吧。第一、整体感官来说，视野比之前开阔了，货架比之前低了，便于客户查看，取消了“人人厌恶”的强制动线，完全以客户方便为主。

上图：超市文化墙第二、超市也增加了文化墙，虽然不是胖东来“自由爱”的品牌内容，但颇具胖东来的风格。

上图：超市设施第三、增加了人文设施，有方便客户洗手、护手的洗手区，有充电的（哦，这个常见）、有复秤器材，有测量身高体重的设备。

上图：胖东来专区第四、增加了胖东来自由品牌专区，专区里有麦片，大豆油等。等我出去的时候，恰好看到了于东来在接受各种盘问。

上图：胖东来接受访问怎么形容这个超市呢？一句话概括：完全是一个披着永辉外衣的胖东来超市下架了几乎70%的原供货商，70%什么概念？留下的基本上就是超市必须得有的剑南春，五粮液，农夫山泉，蒙牛伊利了。【3】

胖东来商品

来都来了，看看超市的东西吧。

上图：超市水果上面是超市削切好的水果。

上图：超市海鲜上图是超市的生鲜区，基本上小动物都是生龙活虎的，没有死亡现象。

上图：超市饮品这是胖东来专有的桃枝，上架量很大。

上图：胖东来白酒这是胖东来著名的自由爱白酒，没喝过。

上图：胖东来礼品区根据上架的商品，最热销的有以下产品

胖东来月饼，售价29.8元/份

胖东来水蜜桃汁/橙汁，13.5元/升

胖东来自由爱白酒，70元/500ml

胖东来精酿小麦啤酒，45元/箱

胖东来燕麦脆，18.6元/包

胖东来笔记本，28.9元/本

胖东来生抽，9.5元/500ml

胖东来芝麻香油，27元/448ml

胖东来风干鸡，52元/750g

胖东来五香牛肉，46.50元/280g

胖东来全麦吐司，9.8元/250g当然，至于我比较喜欢的胖东来擀面皮和凉皮，我不是没找到，熟食区我实在是挤不进去，不挤了，下次再吃吧。对于胖东来首店，我给出大家三个建议：第1，这几天别去凑热闹了，如果我不是写东西，我不可能在前一周去，等一周，我相信会好一点。第2，开车的建议停露天停车场，下面太麻烦，不过，夏天天太晒，还是停下面吧，就是动线有点折腾，我还是建议胖东来能打开地下车库的入口。第3，不要盲目崇拜，根据自己需求消费。【4】

关于胖东来

第四部分，我想聊几个问题。第一，老百姓为什么喜欢胖东来？就我个人的感受来说吧，胖东来的茶叶卖我3000元一斤，我觉得它能挣我100元，茶城市场的茶叶卖我3000元一斤，我觉得它能挣我2900元。我采用了夸张的手法，但定性没问题。老百姓喜欢胖东来就是能感受到他是“不坑人”的，就这么简单的3个字，在当下的中国，竟然是十分可贵的。第二，郑州期待的是胖东来吗？我们郑州人期待的不是胖东来，期待的是良好的购物环境、货真价实的摆售商品，当然还有童叟无欺的经商态度，这3个东西在郑州太稀缺了。目前在郑州，带头大哥卡王在整体商业环境的打样上没有做好，郑州人没有几个好的商场和超市可以逛，所以，一个胖东来的帮扶店竟然能引起这么大的轰动，高兴之外，还有莫名的伤感。但是，因为巨大的人流，现在的胖东来购物环境体验很糟糕了，细品，这是谁的悲哀？第三，其他超市能学得了胖东来？商丘金沙现在很火，之前永威很火，他们火的时候，很多房企都去学习，其中不乏很多“高周转”房企，我当时就说，这不是来学习的，这是来打卡或者公费度假的，高周转房企对成本和工期的要求你学得了永威金沙吗？学不了，就像其他超市学不了胖东来一样，早在1999年，胖东来由于销售业绩突出，年底赚了1700万元，于东来直接拿出1000万元分给了员工。之后，胖东来越来越火，分钱的比例也越来越高，直到现在，它能将每年95%的利润拿出来分给员工。95%的利润分给员工，你让卡王拿出来10%试试？舍！得！舍！得！火了之后，胖东来产生了质变，去年计划挣2000万元，没想到挣了1.4亿，导致员工工资持续上涨，最低的每个月都7000元左右。第四，即使分利润，能学得了胖东来吗？我觉得还是学不了，13年前，我在许昌做商业调研的时候，当时调研胖东来，之前我们调研其他商业，人家不但保密，而且还不会接待你，而到了胖东来，出现了下面的场景：

我问：我们计划在你们对面开个商场，想了解你们销售数据。

负责人说：你问吧，问啥说啥。过程中，还给我们递上了雪碧和红茶，注意，不是纸杯子接的水。胖东来现在是火了，但它厚积了十几年，才有今天的薄发，企业成功和树木的成长是一样的，即使你具备了条件，没有时间的沉淀，还是不行。结尾

楼八的话

走的时候，我大概估计了一下，一个小时进的有1000多人，一天估计要有1.5万人，我们按1万人计算，如果客单价是130元/人的话，那一天的营业额应该就是130万，我大概了解了一下之前的日营业收入，大概是20万，这么来看，业绩增长650%。就在刚刚，胖东来在采访的时候说：永辉超市可能走了一些弯路，相信经过这种调改，永辉会重新起航，为中国的零售业做出重要的贡献。刚才，知名媒体人申某给我发来微信，他说：看胖东来这么火爆，同样是文明全国、被誉为胖东来房企的商丘金沙，如果一旦进郑，必定也大火。是的，我们也期待金沙早日入郑，带来新鲜血液。最后，彩蛋来了。美盛，你真牛。感谢关注《楼八地产研究所》，我是宇文播，一个专注郑州城市发展和高端地产研究的机构。