12月21号,也就是后天周六,就是冬至节气了,刚好趁着周末可以在家好好准备各种美食了,冬至这么重要的日子,怎么也得来一桌丰盛的晚餐,更别忘了吃各种应季的传统食物。
冬至,记得提醒家人:5种食物别忘吃,都是老一辈给咱们流传下来的经验、习俗,不仅味道好,更有美好寓意,寓意吉祥,福气进家门。
究竟是哪5样?价格贵不贵?马上来给大家揭晓,人人都能吃得起,别心疼钱!
一、饺子冬至吃饺子,这是流传许久的习俗,在我们家每年这个时候,都必须得吃饺子,吃饺子不仅驱寒、享受美味,更有美好寓意,寓意团圆美满。
【白菜猪肉饺子】
用到:白菜、猪肉、花椒水、葱姜、盐、鸡精、五香面、生抽、香油
白菜切碎,放在一旁备用,猪肉和葱姜一起绞碎,加入花椒水去腥,搅打上劲后,再把盐、鸡精、五香面、生抽倒进去调味。接下来把香油倒在白菜中,拌匀以后再倒入肉馅中,可以防止出水,搅拌均匀后就可以包饺子了。
二、羊肉天气冷了,就得吃羊肉,冬至这一天,在广西等地区有吃羊肉的习俗,吃了羊肉浑身暖和,精神一个冬天。
【炖羊肉汤】
用到:羊肉、白芷、葱姜、盐、白胡椒粉、料酒
羊肉买来后倒在锅中,加上料酒来焯水,焯水后取出来切片。随后重新准备好锅子,把羊肉、白芷、葱姜倒进去,然后添上足量的开水,将盖子盖上开始炖。大火烧开,小火炖1个小时,最后用盐、白胡椒粉调味后,开喝。
三、汤圆在江浙沪一带,吃汤圆是冬至的习俗,不仅能品尝到香甜软糯的口感,还有着好寓意,寓意圆满、安康。
【煮汤圆】
用到:汤圆、白糖、清水
准备好锅子,往里面倒水,大火煮开以后把汤圆倒进去,刚下进去的时候用铲子推一推,防止粘连。直至煮到漂浮起来以后,说明汤圆熟透了,这时候往汤汁中加上白糖调味,舀出来开吃!
四、馄饨除了吃汤圆之外,南方人过冬至,还有吃馄饨的习俗,比起饺子,馄饨的皮更嫩、更薄,完全不是一种口感,记得吃起来。
【肉馅馄饨】
用到:猪肉、葱姜、花椒水、生抽、香油、盐、味精、五香粉
猪肉和葱姜一起绞碎,然后盛出来往里面加上花椒水打水,起到去腥效果,打到上劲以后,往里面加上生抽、香油、盐、味精、五香粉来调味,继续搅打上劲,就可以拿来包馄饨了,之后下锅煮熟,即可开吃。
五、赤豆糯米饭也是南方很多地区的习俗,在冬至这一天,要吃一碗赤豆糯米饭,寓意驱邪防灾,别忘吃哦。
【赤豆糯米饭】
用到:糯米300g、赤豆150g、清水350g、开水150g
糯米淘洗干净后,浸泡6个小时左右,赤豆淘洗干净后倒在锅子里,加上清水用高压锅压20分钟,然后再把糯米倒进去,把开水倒进去,继续压10分钟,出锅就可以开吃了,或者喜欢煎一下也可以。