首先，让我们来看看需要准备哪些食材和工具：

主材料：新鲜香菇若干（根据家庭人数自行调整，一般200-300克足够）

调味料：食用油1大勺（约15毫升）、生抽1大勺（约15毫升）、烧烤料1大勺（可根据口味调整，喜欢辣的可以多加）、葱花适量（用于出锅后提香）

前置处理：

香菇处理：将香菇去根，然后在伞面上改花刀（即切出交叉的刀口，以便更好地入味和受热）。这一步不仅能让香菇看起来更美观，还能让调味料更好地渗透到香菇内部。

清洗：用温水将处理好的香菇洗净，然后沥干水分。注意水温不要太高，以免破坏香菇的鲜味和营养。

接下来，就是激动人心的烹饪环节了。请按照以下步骤操作，保证你能烤出外焦里嫩、麻辣鲜香的香菇：

步骤1：腌制香菇

在搅拌碗中，将沥干水分的香菇放入，加入1大勺食用油和1大勺生抽。

再加入1大勺烧烤料，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让每一朵香菇都裹满调味料。

腌制时间建议为10-15分钟，这样可以让香菇更好地吸收调味料的味道。

步骤2：预热空气炸锅

在腌制香菇的同时，将空气炸锅预热至180度。预热是为了让空气炸锅内部温度均匀，确保香菇能够均匀受热。

步骤3：烤制香菇

将腌制好的香菇放入空气炸锅中，尽量平铺开来，避免重叠导致受热不均。

设置空气炸锅为180度，烤制15分钟。期间，建议在烤制到一半时间（约7-8分钟）时，拉出炸篮，用筷子轻轻翻面，让香菇两面都能均匀受热。

步骤4：出锅装盘

烤制时间结束后，打开空气炸锅，一股浓郁的烧烤香扑鼻而来。此时，香菇已经变得外焦里嫩，色泽金黄诱人。

将烤好的香菇盛出装盘，撒上适量的葱花作为点缀和提香。

步骤5：享用美味

最后，就是享用这道美味的空气炸锅烤香菇了。一口咬下，外层的焦香与内里的鲜嫩完美结合，麻辣鲜香的味道在口中爆发，让人欲罢不能。

调味料调整：根据个人口味，可以适当调整烧烤料的用量和种类。喜欢更辣的可以加入辣椒粉或小米椒；喜欢更麻的可以加入花椒粉或麻椒油。

烤制时间：不同品牌的空气炸锅可能存在温差，因此烤制时间可以根据实际情况进行微调。建议第一次尝试时多观察香菇的状态，避免烤焦或烤不熟。

创新搭配：除了单独烤制香菇外，还可以尝试与其他食材如土豆片、茄子片等一起烤制，打造属于你自己的烧烤拼盘。

通过这道空气炸锅烤香菇的制作过程，我们不难发现，其实在家也能轻松复刻出烧烤摊上的美味。关键在于选对食材、用对方法、调好味道。而这道菜的成功，也让我深刻体会到了烹饪的乐趣和成就感。每当看到家人满足的笑容和听到他们赞不绝口的评价时，那种幸福感是任何语言都无法形容的。