材料：蛤蜊800g、油30g、黄酒20g、油辣椒适量、柠檬蒸鱼汁15g、生姜5g、蒜末5g、小葱5g
步骤
1、准备调料，小葱葱白和葱叶分开切
2、买蛤蜊的时候问问摊主，我买的已经吐净泥沙的，洗净捞起
3、热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱白爆出香味
4、再把蛤蜊倒入翻炒均匀
5、等口微开的时候倒入黄酒或者料酒
6、倒入柠檬蒸鱼汁
7、差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒
8、加入葱花后熄火出锅。
杭椒牛柳
材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱
做法：
1、牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。
2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂，再剪开去籽，处理好所有的青椒洗净沥干水。
4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的汤汁留在锅中。
5、往窝里放入调好的汁，汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下，大火再次煮开。
6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。
香芋焖排骨
主料：香芋400g 排骨400g
调料：油适量、盐2g、糖1茶匙、浓汤宝1块、蚝油1茶匙、小葱2根、姜15g、大蒜15g、香芹30g、米酒1汤匙
做法步骤
1、排骨斩小块，香芋切小滚刀块，香芹切段，姜切大片，大蒜切大粒，小葱切段
2、小火烧热砂锅，放油，慢慢煸香姜蒜
3、下排骨炒出香味、加入米酒炒制
4、沏入开水，并放入浓汤宝，盐，糖，蚝油等调味料，大火烧开，转中小火焖制30分钟
5、之后加入香芋块一起焖制20-30分钟左右
6、加入香芹段、洒上洒上葱段，即可出锅。
五花肉炒茶树菇
用料：五花肉、茶树菇、配菜、青椒；调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油；
做法
1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。
5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
味道独特的蜂蜜糖酥花生
卤鸡爪
食材：鸡爪、桂皮、茴香、花椒、料酒、酱油、葱结、姜片、白糖、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒干
做法：
1.将鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分
2.鸡爪焯水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋
3.锅中放入清水500克左右，放香料袋
4.加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒干
5.待水沸时，投入鸡爪，卤约20分钟即可
