洪泽湖，听名字就是如诗如画的地方。美丽富饶的洪泽湖，孕育了一代又一代人。而境内的洪泽湖，同时也是一个游玩的好去处！

所以对于江苏人来说，今生一定要去一次洪泽湖。作为苏北平原上的“小江南”，洪泽湖因它的美景和美食，成了许多人心中的世外桃源。 夕阳下挥洒渔网的画面，定格在洪泽湖这片宁静的晚风里。今天给大家分享一下洪泽的8道地方美食。

每当渔网缓缓落下，兜起的是富饶祥和的生活，和洪泽湖人人称道的美味。作为中国第四大淡水湖的“洪泽湖”，有着“日进斗金”的美名。湖水和海水不同，清淡平静的湖水，孕育出了丰富的水产资源。

湖内既有鱼鳖虾蟹，又有鸡鸭鹅鸟，还有多种水生植物。“鸡头、菱角半年粮”的俗语，让洪泽湖的莲藕、芡实、菱角飘香古今。

现在叫做“活鱼锅贴”，渔家称“小鱼锅塌”，是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。

蒋坝有一绝--蒋坝鱼圆。有个民谣，“蒋坝鱼圆光又圆，吃在嘴里嫩又鲜，夹上筷子颤巍巍，落到地上碎如银，色香味形俱上佳，堪称菜中一奇葩”，这是许多食客对我们蒋坝鱼圆的赞誉。

洪泽湖是我国五大淡水湖之一，其水域辽阔，自然资源丰富。尤其盛产野生荷藕，渔民时常采来绿色的荷叶制作清香味美的“荷包饭”，成为洪泽湖渔民饮食文化中的一束奇葩。提起“荷包饭”，历史上盛行于洪泽湖畔的洪泽老子山镇。

鱼米之乡以吃鱼虾之精巧而闻名四方，其中尤其鱼圆 鱼饼等最为脍炙人口，其做工非常精细，用料十分讲究，以青鱼为主要原料，成品色泽晶莹，外型圆润，入口嫩而不腻，百吃不厌。

洪泽湖鮰鱼肉质鲜美，色香味俱全，有很高的营养价值，为配席之佳选，具有低热、低盐、低胆固醇、高蛋白，富含人体必需的多种维生素和微量元素，营养丰富。

河蚬肉味鲜美，营养丰富。这不但在国内受到人们喜爱，在日本、韩国和东南亚一些国家，也普遍受到人们喜爱。

洪泽湖银鱼又名银条鱼、冰鱼，玻璃鱼，为名贵水产品，春夏两季时肉质最肥美。洪泽湖银鱼，形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美。

洪泽湖的小龙虾天然成长，每年到了暑期，打捞上来的小龙虾个头不大，肉质却Q弹饱满。

而鱼虾都上桌了，最后轮到了令人称羡的大闸蟹。每年十月，洪泽湖就迎来了大闸蟹的季节，一个个膏肥黄饱的大闸蟹来到了餐桌上，带着洪泽湖特有的鲜美之味。于是，洪泽湖的美味靠着一重“鲜”，吸引了五湖四海的食客们纷至沓来。