刘翠萍，战略支援部队特色医学中心（原306医院），呼吸内科

医学科普中心 刘燕/崔彦 编辑

糖尿病是当今社会十分常见的疾病之一，健康饮食对糖尿病患者十分重要，也是辅助治疗糖尿病的重要手段。很多糖友们还在为每天吃什么、吃多少、怎么吃而苦恼。得了糖尿病就是苦行僧？答案：NO。糖尿病饮食也可以营养美味，简单轻松。接下来给大家介绍一种饮食小技巧“手掌法则”。

主食：一顿一个拳头

普通成人一天的主食（即碳水化合物）约为5~6两。糖尿病患者每顿吃的淀粉类主食（如馒头、米饭、面食等），一个拳头大小就够了，一天2~3个拳头量主食就差不多了。

蔬菜：一天1到2捧

两手一捧的青菜量大约有500克，每天进食500~1000克蔬菜可满足需要。蔬菜是指低碳水化合物绿叶蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等，像土豆、山药、红薯、莲藕等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高，应该按主食算。另外，果仁类（如花生米、核桃仁等）油脂含量很高，也不能按蔬菜对待。

蛋白质：一天一个手掌心

一个人每天摄入的蛋白质量大约每千克体重1克。如果体重有50千克，那么一天50克的蛋白质差不多就够了，50克蛋白质如果换算成肉、蛋或者豆制品，大约相当于掌心大小、约为一指厚的一块。

油脂：每天一个拇指尖

我们一天所摄入的脂肪，除了来自于烹饪油，还包括大量的肉类、奶类甚至坚果类。因此在烹饪时油就不能放太多，一般一个人一天摄入量控制在一个大拇指尖（第一节）就够了。如果是三口之家，那就是全家一天摄入三个大拇指尖的量就够了。

瘦肉量：两指并拢量

切一块与食指厚度相同，与两指（食指与中指并拢）的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量，可满足一天需要。

水果：每天一个拳头

200克水果相当于一个拳头大小，一天需要的水果量一个拳头大小就够了。

“掌”控食物，科学合理饮食，糖尿病患者依然可以享尽美食，不做苦行僧。

（配图来源于网络）