秘鲁青酱海虾
原料：海白虾，樱桃萝卜片，可食用菊花，红线酸模，欧芹，辣椒，大蒜，白葡萄酒醋，橄榄油。
制作：
1、将欧芹、辣椒、大蒜切碎，加白葡萄酒醋、橄榄油搅拌均匀成秘鲁青酱；
2、将海白虾焯水1.5分钟至断生，浸入冰水凉透，浇淋秘鲁青酱，点缀红线酸模、可食用菊花、樱桃萝卜片即可。
湘式干烧带鱼
主料：冰鲜大带鱼1条（850克）
配料：猪五花肉丁300克、葱丁30克、姜丁30克、蒜丁30克、红小米椒圈20克、青二荆条辣椒圈30克、豆瓣酱20克、泡椒末20克、芽菜30克
调料：盐、啤酒、白糖、醋、胡椒粉、鲜汤、香油、食用油各适量
制作：
1、将带鱼宰杀并洗净，切成4厘米长的段，在鱼身两面剞一字花刀（即切出细浅的刀痕），并保留头尾。用盐、胡椒粉、啤酒、姜葱汁腌制10分钟，去腥增香。
2、将腌制好的带鱼段下入烧至七成热的油锅中，炸至表面金黄酥脆。捞出带鱼段，沥去多余的油分。
3、锅留底油，放入猪五花肉丁炒至散香，接着加入姜丁、蒜丁、豆瓣酱、泡椒末、红小米椒圈、芽菜炒香。倒入鲜汤并烧沸，放入炸好的带鱼段。烹入适量啤酒，调入盐、白糖、醋、胡椒粉，用小火慢慢收汁至汤汁浓稠。
4、将带鱼段倒出装盘。锅内放入青二荆条辣椒圈、葱丁，淋入香油，推匀后出锅浇在带鱼段上后，即可
凤城酥蟹盒
原料:
面粉、猪油、猪肉、熟蟹肉、鲜虾肉、湿香菇、荸荠肉、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉
制作:
1、馅料制作: 将猪肉、蟹肉、虾肉、香菇、荸荠肉均切细粒，用淀粉水拌过，下锅炒香，加入精盐、味精、胡椒粉、芝麻油和湿淀粉（少许）调成馅料。
2、酥皮制作: 取面粉160克，加入猪油80克拌和，搓成酥心，另取面粉240克，加入猪油80克和清水90克拌成面皮。
3、酥皮包裹: 将酥心、面皮各分成24件 用面皮包上酥心，用棍子擀薄摊开，卷起再擀，再卷起，用刀一切为二，逐件擀成薄圆形。
4、成型与炸制: 先取1张皮子，放入馅料，再取1张皮子覆盖在上面，四周捏紧，再卷成花纹边 下六成热油鼎，用文火炸至金黄色取出，沥去油便成。
新鲜鱼肠煎蛋角
主料：
鸡蛋，新鲜鲩鱼肠。
辅料：
葱丝，姜丝，陈皮丝。
调料：
盐，糖，胡椒粉。
制作：
1.鲩鱼肠洗净，下锅飞水，捞出沥水，另起锅，加适量油，煎香待用。
2.鸡蛋打成蛋液，调味，下入煎好的鱼肠及辅料，搅拌均匀。
3.起锅烧油，下入拌匀的蛋液，铺开成圆形，煎至两面呈金黄色，起锅后改刀成三角形状，摆盘即成。
怪味脆酥牛蛙
主料：牛蛙腿10个辅料：干辣椒丝50克 红花椒15克怪味撒粉料： 鸡粉10克 糖粉100克 盐35克 花椒粉15克 辣椒粉40克
腌制料：
海鲜酱10克 葱姜水15克 胡椒粉0.5克
三关料：
黄金面包糠100克 杏仁片碎30克 全蛋100克 生粉30克
制作：1. 牛蛙腿改刀退骨留主骨，肉成球用腌制料腌制30分钟，沥干后冷冻成形待用；
2. 将冷冻好的蛙腿过三关料，入5成油温炸制金黄捞出沥油；
3. 辅料入烤箱烤出香味，入平底锅打底，摆上牛蛙腿，撒上怪味粉，装饰即可。
烧腊--蜜汁叉烧
四季宝花生酱能够很好的包裹食材，快速渗透，烧制时增亮提色，口感更为醇厚。
主料：
五花肉2500克。
调料：
麦芽糖200克，蜂蜜100克，四季宝柔滑花生酱40克，精盐75克，白砂糖400克，生抽190克，柱侯酱10克。
制作：
1.将五花肉改成长约25厘米、宽约4厘米、厚约2厘米的长条。
2.用清水漂洗，将肉洗净并沥干水分。
3.制作叉烧酱：将调味料放入不锈钢容器中混合搅拌即可使用，每100克肉放31克味料。
4.洗净的肉用叉烧酱腌制1小时备用。
5.锅放少许油将腌好的肉煎至两面金黄。
6.加姜、葱、又烧酱、水，烧开焖25分钟后收汁加入麦芽糖。
7.待汤汁浓稠后，加蜂蜜出锅，改刀装盘，淋上蜜汁即可.
糖醋松鼠鳜鱼
主料：鳜鱼1条(约750克)
配料：蒜瓣末、青豆、虾仁
制作：
1.将鳜鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏清洗干净沥干，各种配料洗净备用！
2.先按住鱼身，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开（尾巴不要片开），翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉！
3.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹！
4.用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉！
5.炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中！
6.鱼头入油锅炸成金黄色（入锅炸时，用筷子按压鱼头，让其下巴部位展开定型）
7.炸好后，装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起！
8.将番茄酱放入碗内加入适量鲜汤、白糖、白醋、酱油、湿淀粉拌成糖醋汁！
9.锅内留油少许，加蒜瓣末、笋丁、豌豆、虾仁炒熟，下糖醋汁用大火烧浓后，淋上麻油。起锅浇在鱼身上即可
