酱香饼配方
和面:高筋面粉1千克,泡打粉两克,白糖20克,菜籽油5克,温水600克
撒料粉,十三香100克,盐40克,白糖40克,白胡椒粉60克,稀精20克,味精20克
酱料:洋葱粒500克,大豆油250克,蒜末50克,豆瓣酱160克,姜末50克,蚝油120克,蒜蓉酱30克,海鲜酱30克,白糖20克,番茄酱50克,鸡精30克,酱料专用粉12克
酱料专用粉配比:花椒粉15克,孜然粉10克,丁香粉5克,小茴香粉10克,八角粉20克,迷迭香粉60克
杂粮脆皮煎饼
面糊:玉米熟面300克,白面500克,玉米面200克,黄豆面100克,绿豆面100克,小米面100克
酱料:八角8克,香料粉20克,鸡精15克,色拉油60克,盐45克,味精30克,白糖30克,清水500克,大葱10克,甜面酱300克,生姜10克,黄豆酱200克
香料粉比例,香砂25克,肉蔻10克,花椒5克,砂仁25克,八角30克,桂皮20克,丁香5克,香叶20克,白芷10克,草果一个,小茴香30克
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