最近降温下雪，小猪盖在家安排了一锅，虽然看着很复杂，但是操作起来还是没有什么大难度的，平时不知道吃什么就试试它，一锅出，肉、菜、主食都有了，面饼吸饱了汤汁比肉都香，排骨软嫩易脱骨。周末下雪，窝家来一道热乎乎的家常菜。
掀开绵软的“被子”，排骨豆角鲜香四溢，而“被子”比肉更好吃！暄软香甜，滋味浓厚，主食肉菜一锅出都有了，老人小孩都爱吃！排骨软烂脱骨，赶快让你家会做饭的安排起来吧！
做法1.排骨冷水下锅，放姜片料酒，焯水捞出
2.土豆胡萝卜去皮切块，豆角切段备用
3.热锅凉油，放入冰糖炒出糖色放入排骨翻炒至完全上色
4.加入开水(没过食材），再加入2勺黄豆酱+2勺生抽+2勺蚝油+1勺盐+香料，大火烧开转小火煮40分钟左右
5.炖排骨的时候，做“被子”，和平时做面食没差别，面粉200g，盐2g，温水150g，搅拌成面絮。
6.中间有粘手或感觉揉着太干费劲儿的感觉，就适量加面加水。最后盖上保鲜膜，经发30分钟
7.面团擀成一张大饼，刷油，撒盐
8.把面卷叠两下，按扁，再擀成饼状。这样做出来的饼层次也会更丰富。
9.压扁擀成大饼收圆，压几下，擀成锅一样大小
10.舀出半碗汤汁，放入配菜
11.盖发面饼，浇上我们提前准备好的汤汁，盖盖焖煮15分钟就可以了
12.同样的做法，你们还可以换成豆角烧肉、小鸡蘑菇、番茄牛腩......每一种都很好吃！
13.平时不知道吃什么就试试它，做一次肉、菜、主食都有了，一锅出简单又美味
14.面饼吸饱了红烧汁比肉都香，排骨软嫩易脱骨，蔬菜一口一个香迷糊了
小贴士1.拿捏不好炒糖色的温度，只要记住，全程小火，别等颜色重了再下排骨，这样做出来的味道发苦，不好吃
2.豆角一定要炖煮熟，否则容易拉肚子
3.同样的做法，还可以换成豆角烧肉、小鸡蘑菇、番茄牛腩......
4.一定要放黄豆酱，它是这道菜好吃的灵魂
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