想象一下，将绵密的土豆泥与鲜嫩的鸡肉巧妙结合，形成一个个外表金黄酥脆、内心软糯多汁的美味饼状物——这就是今天我们要介绍的创意菜品：“大块土豆大块鸡肉饼”。这道菜不仅外观诱人，口感层次分明，还富含蛋白质和碳水化合物，是一道兼顾美味与健康的理想选择。接下来，让我们一起学习如何制作这道独特的美食吧！

所需食材

- 主料：鸡胸肉300克、大土豆2个

- 辅料：洋葱半个、胡萝卜一根（可根据喜好调整）

- 调料：橄榄油、盐、黑胡椒粉、百里香（或其他喜欢的香草）、面粉或面包糠用于裹层

制作步骤

1. 准备土豆泥：

- 土豆去皮，切成大块，放入锅中，加入足够覆盖土豆的水，煮至软烂。

- 使用压蒜器或叉子捣成细腻的土豆泥，加入适量的盐、黑胡椒粉和一小撮百里香拌匀，放置一旁冷却。

2. 处理鸡肉：

- 鸡胸肉切成大块，用刀背轻敲松软，加入盐、黑胡椒粉和一些百里香腌制15分钟以上。

- 洋葱和胡萝卜分别切碎备用。

3. 混合材料：

- 在一个大碗中，将冷却后的土豆泥与腌制好的鸡肉块、洋葱碎和胡萝卜碎混合，用手或橡皮刮刀充分拌匀，直到所有成分紧密结合。

4. 成型与裹层：

- 取一定量的混合物在手心中揉捏，形成饼状，厚度大约1厘米左右，形状可以根据个人喜好自由发挥。

- 将每个饼在面粉或面包糠中滚一圈，确保两侧都均匀裹上一层，这样煎的时候能形成酥脆的外皮。

5. 煎制：

- 中火热锅，加入足够的橄榄油，油温升至中高温度时，轻轻放入鸡肉土豆饼。

- 保持中小火，每面煎至金黄色，大约3-4分钟，期间注意不要频繁翻动，以确保外皮酥脆。

6. 最后装饰与上桌：

- 煎好的鸡肉土豆饼取出，放在纸巾上吸去多余油脂，稍微冷却后即可装盘。

- 可以搭配新鲜沙拉或是喜爱的酱汁一同享用，增加风味多样性。