段老板这位学员的开店经历我之前分享过，今天段老板以师傅的角度分享他看到的：

今天分享一位广东开店的学员的案例。

张老板本来是在广州上班的，今年二月二十九号看到了我的直播，产生了浓厚的兴趣，三月一号他加了我的微信，直到3月14号才报的名。

然后就是紧锣密鼓的找学校看档口，15号和16号给我看了两个食堂都是他有意向的，让我帮忙看一下。最后，18号拿下了档口，交了钱签了合同。

张老板陷入了战斗前的兴奋状态，第二天就买了机票直飞昆明。19号休息一晚，次日早上八点半就跟员工一起到了店里。店里早上主要做一天的准备工作，张老板撸起袖子就像店里的员工一样干起了活。

说实话，我们店里人员大概有七八个，每个人每天干什么基本上都是划分好的。但是，有学员过来学习我们是不会强制要求老板像员工一样干活的，我只会跟他们讲每个环节都要上手一下，这样回去才能掌握一些操作中的细节。

而张老板是这么多学员中学习最认真的学员之一，基本上就是和店里的员工一样，甚至更加卖力。这让店里的阿姨们都对这位二十多岁，长相斯文帅气的小伙赞不绝口。

张老板就这样在昆明呆了大概一周，从早上准备食材，瓦香鸡米饭，石锅拌饭，黄焖鸡米饭，酒酿小圆子，蒸饭到中午下午炒菜出餐打包，每一个环节都亲自做过一遍。我记得很清楚，张老板和另外一个学员抢着炒菜，让我们的炒菜师傅只能默默地去坐冷板凳。

一周后，张老板回到了广州，然后又到广州一位老学员店里进行了一次交流。最后回到店里开始了紧锣密鼓的准工作。买设备，做广告，定价，涉及菜单，做门头。菜单就是瓦香鸡米饭，不辣，微辣，特辣，加一个米饭免费，送酒酿圆子汤，定价14.9元。

然后，四月七日第一天营业，本来担心生意不好，有人来就跟他说加微信免费送可乐。第一天只准备了50斤鸡肉，一早上售罄。接着备菜下午接着卖，18点售罄，一天下来卖了2400。第二天，多备了一些，卖了3700食材售罄，被迫关门。感觉太忙了第三天没送饮料卖了5400。

老板直接干崩溃了，感觉备多少都不够卖。开业就是这样的，担心没生意，食材准备不充分，做各种活动引流。没想到直接卖爆，老板只能累并快乐着。

有点像跟我开业的时候，不过我开业的时候两个人只能做2000，张老板三个人做到了5000多。这么看来站在前人的肩膀上至少能少走两年弯路吧

这个店的月租金16000，水电公摊大概在4000左右，人工两人12000左右，饭点请两个学生兼职4000，预估营业额不低于120000。他的保本营业额不高=（租金16000+水电公摊4000+人工16000）除以毛利润率60%=60000。这么看来，如果保持下去，这将是一个盈利能力非常强的店。

这个店满足了开店三要素中两个方面：好的产品+好的位置，自然水到渠成。