经典美味——香脆炸鸡排

材料准备：鸡胸肉2块、面粉100克、鸡蛋2个、面包糠150克、盐、黑胡椒粉、蒜粉、辣椒粉（可根据喜好调整）

制作步骤

1. 腌制鸡肉

将鸡胸肉切成适当厚度，用刀背轻轻拍打让肉质更松软。然后加入盐、黑胡椒粉、蒜粉、辣椒粉进行腌制，至少放置30分钟让其入味。

2. 准备三层“衣”

分别准备好三个容器，分别放面粉、打散的鸡蛋、面包糠。

3. 裹粉

先将腌好的鸡胸肉依次裹上面粉，抖去多余；再浸入鸡蛋液中，两面都要沾满；最后裹上面包糠，压实，确保每个角落都被包裹。

4. 炸制

锅中倒足够的油，烧至七成热，小心放入裹好的鸡排，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 完成

沥干多余的油份后，稍凉一会儿就可以切块摆盘，搭配自己喜欢的蘸酱，如蜂蜜芥末酱、番茄酱或辣酱享用。

美食小贴士

腌制时间越长，鸡肉越入味。

炸之前确保鸡排表面干燥，避免油溅。

控制油温是关键，过高会外焦内生，过低则容易吸油过多。

炸鸡排的关键在于外表的酥脆与内在的多汁，通过上述方法制作出来的鸡排，外层酥脆无比，内部却保持着鸡肉的鲜嫩和香味，每一口都是极致的享受。适合任何年龄阶段的人群，无论是在家里作为休闲零食，还是周末聚餐的一道主菜，都会成为众人的最爱。对于热爱烹饪的人来说，这不仅仅是一道菜，更是展示自己厨艺的机会。