各位宝爸宝妈们，是不是总在发愁给宝宝做什么辅食既营养又美味呢？今天我一定要把这款宝宝虾滑蒸蛋分享给你们！这可不是普通的蒸蛋哦，它将鲜香嫩滑、入口即化的蒸蛋与虾肉的鲜美完美结合，每一口都充满了浓郁的香味，宝宝一旦尝过，绝对会爱不释口！做法还特别简单，厨房小白也能轻松驾驭，赶紧跟着我一起给咱家宝贝安排上吧！

食材准备：

虾，胡萝卜，鸡蛋，淀粉。

制作步骤：

第一步：食材预处理

首先来处理胡萝卜。把胡萝卜洗净，削去外皮，切成小段。锅中加入适量的水，大火烧开后放入胡萝卜段，焯水几分钟，直到胡萝卜变软。焯好水后，将胡萝卜捞出，放在案板上晾凉一会儿，然后用刀仔细地切碎备用。

接着处理虾。把鲜虾放在水龙头下冲洗干净，轻轻去掉虾头、虾壳，再用牙签小心地挑出虾线。虾线是虾的肠道，里面可能含有杂质，去掉后虾的口感更好，也更卫生。处理好的虾仁放入碗中，加入几片姜片，姜片能有效去除虾的腥味。让虾仁在姜片的陪伴下腌制 10 分钟，这样能让虾的味道更加纯净。

第二步：制作虾滑

10 分钟过去了，把腌制好的虾仁放在案板上，用刀慢慢地剁碎。剁的时候尽量剁得细腻一些，这样宝宝吃起来不会有颗粒感。将剁碎的鲜虾放入一个干净的大碗中，接着把刚才切好的胡萝卜碎也放进去，再加入适量的淀粉。然后，用筷子或勺子顺着一个方向不停地搅拌。搅拌的过程中，你会感觉到虾肉变得越来越有粘性，这就是所谓的“上劲”啦。搅拌至上劲后，虾滑就初步做好了。把虾滑整理成适合宝宝食用的小块，放入蒸碗中，摆放整齐。

第三步：蒸蛋工序

现在来准备蒸蛋部分。取一个干净的碗，打入鸡蛋。轻轻搅拌鸡蛋，让蛋清和蛋黄充分混合。接着，加入 60ml 温水。注意哦，水温不宜过高或过低，温水能让蒸出的蛋羹更加嫩滑。加入温水后，继续搅拌均匀，让蛋液和水充分融合。

搅拌好的蛋液可能会有一些浮沫，这时候就需要用到筛子啦。把蛋液慢慢倒入筛子，让蛋液通过筛子过滤到刚才装有虾滑的蒸碗中。过滤可以去除蛋液中的气泡和杂质，这样蒸出的蛋羹表面会更加平整光滑。

水开后，把蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸 10 分钟。蒸的时间要控制好，时间太短蛋羹可能不熟，时间太长蛋羹会变老。10 分钟后，关火，但不要着急打开锅盖，让蛋羹在锅里焖 3 分钟。焖的这 3 分钟能让蛋羹更加熟透，口感也更好。

第四步：调味享用

经过耐心的等待，美味的宝宝虾滑蒸蛋终于出锅啦！接下来调个美味的酱汁。在一个小碗中，加入适量的酱油、几滴辅食油，再加入少量温水，搅拌均匀。把调好的酱汁均匀地淋在蒸好的虾滑蒸蛋上。

哇哦！一份色香味俱全的宝宝虾滑蒸蛋就大功告成啦！蛋羹的嫩滑、虾滑的 Q 弹、胡萝卜的清甜，再加上酱汁的提味，每一口都充满了惊喜。赶紧喂给宝宝尝尝吧，相信宝宝一定会吃得津津有味！宝爸宝妈们，快动手试试吧！