到了冬天，尤其是现在还有一个多月就要过年了，对于东北人而言，各种猪肉、猪下水都吃起来了，尤其是猪皮冻相当受欢迎，冬天谁不喜欢来点Q弹、滑嫩的猪皮冻吃，越吃越上瘾。
咱们吃猪皮冻，可从来不去外面买，都是自己在家做，价格比去外面买不知道便宜了多少，最关键的是自己做，更干净更卫生，吃着放心。
当然了，也不是每个人做出来都好吃，很多朋友做出来的猪皮冻，不仅颜色不好看，味道也很腥气。
实际上这和方法有关，好多人方法用不对，自然就会出问题，在做的时候，最忌焯水以后直接拿出来下锅煮，在这里我们只要做好1步，就可以去除多余的腥味，而且做出来的猪皮冻白净透亮！
【猪皮冻】用到：猪皮、葱姜、料酒、盐
１、准备一张猪皮，把猪皮放在水里好好清洗、搓洗一番，之后再多冲洗几遍，随后倒在锅子里，加上葱段、姜片，再来点料酒。
２、之后往里面加上适量的清水来进行焯水，焯水过后把多余的浮沫撇掉，然后再将猪皮捞出来。在这个时候，很多人会选择把猪皮给切好，然后直接下锅煮，但是这样煮出来的猪皮，容易颜色浑浊，还有腥味。
３、因此这里，我们需要多加上１步，把焯水捞出来的猪皮冻，放在案板上，然后拿一把刀开始不停的刮上面的脏东西，上面有一些白色的油脂，把这些刮干净以后，猪皮才会更透亮，这就是“多加１步”。
４、等到把这些脏东西刮干净以后，咱们再放到水里多清洗两遍，洗干净了之后就可以切成丝了。切好之后的猪皮，就可以倒在锅子里开始煮了，加上葱姜、清水开始煮，保持大火烧开以后，改为小火接着煮上１个小时左右。
５、等煮好了之后把里面的葱姜捞出来，然后把猪皮连同汤汁一起倒出来，倒在一个容器内，然后放入冰箱冷藏几个小时，就变成Q弹滑嫩的猪皮冻啦，切片开吃，蘸着蒜泥、酱油、香油、醋做成的蘸料吃，香迷糊了！
