尽管已经是人们社会上生活中特别受欢迎的美食了。很多人都喜欢用鸡爪做一些各种各样的美食，尤其是在过节的时候，他们喜欢做无骨凤爪或者是做一些酸柠檬鸡爪或者是虎皮鸡爪，其实不管做哪一种都是特别的开胃。

试想一下，尤其对于那些鸡爪爱好者来说，是不是最大的福音呢？眼看着夏季也将来临，不如就做一个特别诱人的柠檬鸡爪吧，不光酸爽还开胃。而且还能当下酒菜，最重要的是价格也积极的便宜只需要几十块钱就能做上一大盘。但是有的人在做急转的时候，会发现有一种苦涩的感觉，到底是什么原因所导致的呢？这就来教教你们如何做正确柠檬鸡爪吧。

首先我们先准备一斤的鸡爪，最好能够把鸡爪表面上的指甲给去掉。如果你会脱骨的话也是最好不过的，这样吃起来会更加的过瘾，等到把鸡爪清理干净之后，就可以用水来清洗，一定要清洗干净，再把鸡爪放入到锅中进行焯水，一定要冷水下锅，然后放入一些葱段和姜片，如果有条件的话，再放入一点点的料酒，这是为了能够去掉鸡爪表面上的腥味儿。

等到大火烧开之后，你会发现表面上有一些浮沫，一定要撇去表面上的浮没，在煮一小会儿，此时用筷子插一下，如果觉得软烂的话就可以露出来了。其实我们就可以准备一个盆里面倒入一些清水，最好是冰水能够让鸡爪快速降温，这样才会让鸡爪肉质会更加的爽脆，直到鸡爪泡的凉透。就可以攥干水分了，放在一旁备用。

紧接着我们就准备了一些小米辣以及大葱和大蒜最好再准备几个柠檬片。然后把柠檬去掉籽，因为柠檬籽会让鸡爪变得更加的发苦发涩，然后再倒入一些食用盐和白砂糖，根据自己的喜好来进行决定，再放入一些辣椒油，充分搅拌均匀之后再套上一个保鲜膜放在冰箱里冷藏，腌制一小会儿，这样才会更加的入味儿。

是不是都心动了呢？不如你们也来试一试。