买包子和烧麦，你会不会一次买40个，甚至80个？应该不会吧。但是这个店就这样卖烧麦的。看下面的菜单。

我第一次看到这个菜单，我就在想，买一大袋子的人应该少吧，想吃烧麦，再过来买不就行了么。可以我在现场看到的是很多人就是一次买一大袋子，一袋子40个，不同的馅不同的价格，鲜肉香菇90块，香辣牛肉150块，虾仁猪肉120块。

买得少，可能被嫌弃

各位可以看看其他顾客的反馈，也都这么说，就是很多人一买就是几十个一起买。能特意去留言把这个事情说出来，说明也是感到很惊讶。

有个留言还挺搞笑的，他排队半天，就买了两个，还被后面的婆婆惊讶，嫌弃和鄙视，说：“哟，排这么久，就买了两个啊？！”

不轻易模仿

但，你千万不要轻易模仿，如果你也在卖烧麦，也这么搞，不一定会成。

为啥？

因为这个店早期也没有这样的大包装，就跟一般的烧麦店一样。后来搞大包装，是因为发现顾客有这样的需求。很多人住得比较远，不方便天天过来，而且每次来都排队，嫌麻烦，于是每次就多买一些。

他们开店的时间长，但是店铺不多，现在就3家店，每家店隔得还比较远，好像是三兄弟一个人管一家店。中间还换过位置，有些老顾客离新店比较远，不方便天天来，大包装就应运而生了。

大包装方便了商家，也方便顾客。这是一个需求和满足需求的过程。

一切很顺其自然，老板甚至都没有引导，否则，大包装应该便宜一点点才对，但是你看菜单，大包装也是一样的价格。

这个过程老板虽然没有刻意去创造需求，但是需要老板意识到顾客有这个需求，当你意识到需求以后，可以稍加引导，让更多顾客意识到自己的需求，把需求放大。有些时候，也可以强化自己的卖点。

多一个饭点

我举一个身边的例子。

有个快餐店开业一个多月了，生意很好，而且越来越好，各位可以看看饭点时分的样子。

之前也在社群里分享过他们家的预热，开业和就餐体验，一切都很行云流水。不过，最让我印象深刻的他们的一次调整，这个调整，就是发现需求和引导需求的经典案例。

快餐店，饭点是最忙的，过了饭点就基本没人了。不过，这个店比一般的快餐店多一个饭点，那就是4点半到5点半也成了忙碌时间。来看看这个时间段的场景：

发现了吧，都是家长带着孩子来吃东西。我带着我女儿去过两三次，一次比一次人多。

我很好奇，怎么家长孩子都来了，其他店不会这样啊，隔壁50米处也有一家快餐店，比这个店早开两个多月，位置也比这个还好，菜品还更丰富，就没有这个场景。

这个店怎么做到的呢？

第二次去的时候我发现这里面有老板的需求引导，来看看老板在开业后做了什么调整：

第一，产品上，专门推出了儿童套餐，一个卤肉饭，一个是番茄牛肉饭，不辣的，搭配上也是孩子喜欢的，分量上也相对比较小，所以价格就低些，卤肉饭只要12，牛腩饭也只要15，会员价13，便宜。

第二，店里的海报上，撤换了之前的米粉招牌图片，换成了下图，是孩子吃饭的图片，而且文案里写着“用料讲究”“男儿老少都喜欢”。对于孩子吃的，父母关心的可能不是好不好吃，而是健不健康，吃着放心。

第三，门口的海报也特意加了一个儿童套餐的优惠活动。告诉路过的爸爸妈妈爷爷奶奶，这里有儿童套餐，而且价格便宜。整条街这么多家餐厅，就他家推出了儿童套餐。

第四，有段时间，放假时间段，门口有店员拿着喇叭喊店里有儿童套餐之类的广告。

四点半到五点半刚好和晚餐时间段错开了，对于一个快餐店来说，这是非常好的增量生意。

我们普通人也许没有能力创造需求，但发现需求，引导需求，是可以做到的，这需要你善于思考和观察，并且知行合一。