在茶的世界里，云南深山里的古树茶犹如璀璨的明珠，近些年随着中国茶文化的普及以及消费升级，古树茶更是称为茶界新宠，备受茶友们的青睐，其价格也往往令人咋舌。
近些年来，古树茶的价格持续飙升，甚至前段时间还传出了“天价古茶树”之类的传闻。尽管古树茶的价格始终居高不下，可依然有越来越多的人疯狂追捧购买。
那么，这究竟是何缘由呢？谈到稀缺，老闪就不得不提及云南这片充满神奇色彩的土地。
回答这个问题之前，老闪带大家看看，什么是古树茶?
以普洱茶为例，古树茶指的是生长在自然环境优越、历史悠久、树龄至少100年以上的茶树所生产的茶叶。
而价格之所以越来越贵，和古树茶自身的优越性分不开。
一、珍惜的资源
云南的深山，是古树茶生长的天然摇篮。这些古树茶历经岁月沧桑，存活数百年甚至上千年，数量极为有限。它们如同古老的生命见证者，承载着时间的记忆。
云南的普洱茶三大核心产区，茶树很多，但是要说古茶树，却很少。
随着茶友们对古树茶的认知升级以及需求的不断增加，市场上的古树茶原料却不曾增多，这就直接导致古树茶供不应求，价格自然水涨船高
相比之下，新种植的茶园茶树数量众多，而古树茶的稀缺性使得其价值陡然上升。
二、独特的生长环境
深山之中，远离尘世的喧嚣与污染，古树茶生长在云雾缭绕、土壤肥沃、气候温和的环境中。
加上古茶树自身根系发达，能从更深的土壤里面吸收普通茶树无法吸收的营养物质，又不人为施加化肥。
所以古茶树采摘的茶芽，大多是叶质柔嫩肥厚、内含物质丰富。
这里的生态系统完整而和谐，为古树茶提供了得天独厚的生长条件。
纯净的空气、充足的雨水、丰富的矿物质，共同孕育出了古树茶独特的品质和口感。
这些优势表现在加工过的茶叶上，就是汤质饱满、山野气息显著、耐泡度高。这是普通茶树的茶芽制作茶叶无可比拟的一大优势。
三、精致的采摘与制作工艺
高山古树茶极为稀缺。在 2018 年，古茶树的产量约为 1800 吨，仅占云南省茶叶产量的 5%上下，而名山大寨的古树资源则更为稀少，尚不足 1%。
依据现有的喝普洱茶人均量来计算，每人仅有 30 多克，也就两、三天的用量（数据源自中国茶叶流通协会），其稀缺程度可想而知。
采摘古树茶并非易事，不像台地茶，茶农们需要爬上陡峭的山坡，小心翼翼地采摘。该工种技术含量不高，以妇女、老人为主。
而且，为了保证茶叶的品质，采摘往往有着严格的时间和标准。
效率：平均一个熟练采茶工一天可以采摘10公斤鲜叶，（在有些环境恶劣的地方，茶树过高，一天只能采摘 4 - 5 公斤鲜叶的情况屡见不鲜）（按照 4 公斤鲜叶产出 1 公斤干茶的比例）
工资方面：每天 100 元，并且包吃包住（约 150 元/天）。
也就是说，单单在采摘环节，每公斤古树茶就要增加 30 - 50 元的成本。
此外，普洱茶是由制茶师傅们用双手在高温下一锅一锅炒制而成的，经历手工拣剔、揉捻、晒青，再到蒸压成形以及包装，每一道工序都依赖手掌的力度去把控。
在制作过程中，经验丰富的茶师们凭借着精湛的技艺，精心炒制、揉捻、晾晒，每一个环节都倾注了大量的心血和精力，确保古树茶的香气和口感达到极致。
采摘下来运输出去，靠的是马驮人扛，最终到爱茶人的手中，需要历经千辛万苦。
中间的环节附加的价值，最终也只能直观的呈现在茶叶的价格上。
因此，不管是资本方，还是精通茶道的茶友，又或是喜爱茶叶的普通消费者，都渴望将这稀缺的古树普洱茶据为己有。
四、茶文化传承
老闪认为，古树茶代表的已经不只是一种饮品，更代表着中国的茶文化传承。
普洱茶素有“可以喝的古董”之说。
其一是因为普洱茶自身“越陈越香”的特性；
其二便是一些古茶树历经上千年，如今仍然在深山之中屹立不倒。
临沧市双江县的勐库大雪山之中，便生长着一棵2700多年的古茶树，它历经沧桑惊险于世，将普洱茶的历史贯穿古今。
一杯茶汤照古今，说的便是古树茶的口感滋味。且普洱茶古树茶富含茶多酚、茶氨酸、维生素等多种营养成分。
其茶汤醇厚浓郁，香气悠长持久，入口回甘生津，给人带来一种难以言喻的美妙体验。
这种独特而卓越的口感，使得普洱茶古树茶在茶叶市场上独树一帜，备受追捧。
此外，随着时间的推移，普洱茶古树茶在适宜的储存条件下会不断陈化，品质和价值也会不断提升，具有极高的收藏价值。
老闪总结：仅采摘、炒茶以及损耗这几项，每公斤古树茶的成本便已超过 50 元，这还未将古树茶本身的价格计算在内。
那么，淘宝上那些 9.9 包邮的所谓“古树茶”，其实也就只是徒有其名罢了。
有人表示，古树茶价格实在虚高，茶农都成土豪了，动不动就几百上千的价格，咱普通老百姓根本喝不起。
但实际上：古树茶属于稀缺资源，产量有限，而在中国，有消费能力购买古树茶的中产阶级数量众多，即便把所有古茶树的树皮都剥下来，每年的产量依然稀少。
（转载于授权于微信公众号：老闪的茶）
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