鱼汤荠菜鲜肉云吞
食材：
云吞皮、猪肉末、荠菜、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、鱼骨（或鱼头）、料酒、白胡椒粒、清水、香油
步骤：
1. 猪肉末加姜末、葱花、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清搅打上劲，荠菜焯水挤干切末拌入肉馅中。
2. 包云吞：取云吞皮包入馅料，捏紧收口。
3. 鱼骨煎香后加开水、料酒、白胡椒粒大火煮15分钟成奶白鱼汤，滤渣后加盐、胡椒粉调味。
4. 云吞煮熟捞入碗中，浇鱼汤，滴入香油撒上葱花即可食用。
金椒酱韭香蛏子王
食材：
蛏子王、韭菜段、小米辣、蒜蓉、姜末、料酒、生抽、糖、盐、黄灯笼辣椒酱、食用油、香油、红油
步骤：
1. 蛏子洗净焯水至开口，去壳留肉，撕掉黑线。
2. 起锅烧热油食用油、红油，下入姜末、蒜蓉、小米辣、黄灯笼辣椒酱炒出香味，加入适量的高汤，下入调料熬制出香，滤渣后汤汁回锅。
3. 汤汁烧开后下蛏子肉、韭菜段，二次调味煮至韭菜断生，出锅前淋香油。
红香椿榄仁炒土鸡蛋
食材：
红香椿嫩芽、榄仁、土鸡蛋、盐、糖、食用油
步骤：
1. 香椿焯水切末，榄仁油炸或烘烤至金黄。
2. 鸡蛋打散，加香椿末、盐、糖拌匀。
3. 热油倒入蛋液，摊煎至半凝固时撒榄仁，继续煎至两面金黄即可出锅装盘。
