每食计划[第298期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

如果你也喜欢口感脆嫩，又特别清新爽口的蔬菜，那么，喵小厨今天推荐的这道生炒油麦菜，定是首选！

——喵小厨

如果不说，或许你是否会有这样的疑问：油麦菜是莴苣的叶子吗？会有这样的误会，大概是油麦菜和莴苣叶长得非常像，但其实莴苣叶子相比之下要大许多，而且清炒后并没有油麦菜脆嫩美味。油麦菜还有许多昵称，有的地方根据其微苦的特点称其为苦麻菜或苦菜，有的则根据其修长的叶片，赋予其好听的名字“凤尾菜”。

油麦菜吃起来质地极其鲜嫩，略带清香，可生食、可凉拌亦可清炒等，做法多样。它不仅在口感上俘获了一众铁粉，还富含丰富的营养成分。油麦菜的膳食纤维非常高，叶酸和钙等矿物质含量也十分丰富，被视作各类可生食的蔬菜中的上品蔬菜。

这等上品好菜，清炒最是简单，一勺油盐便是绝佳风味！想不到吃什么菜的时候，来一盘生炒油麦菜绝不会错~长嘴猫做饭，就这么简单

< 营养成分 >

油麦菜（营养成分含量/100克）

热量：8大卡

碳水化合物：2.1克

脂肪：0.4克

蛋白质：1.1克

其他营养成分：纤维素、莴苣素

膳食纤维、维生素C

< 三菜加一汤，营养又健康 >

今日绝佳好菜：生炒油麦菜，脆嫩清爽，

搭配下饭神器回锅肉，

满嘴留香，好吃停不下来！

酱椒蒸叶子鱼，鲜香味美，鱼肉细嫩，

再来一碗姬松茸炖河田鸡，

满足一家的营养好味道。

跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

如何炒油麦菜更鲜嫩美味？

喵喵给你支妙招~

①入锅前，将油麦菜水中浸泡5-10分钟，枝叶吸饱水分更坚挺，口感更佳；

②油麦菜叶片细嫩，焯水时间不宜太长，容易影响口感。

你学会了吗？