元月8～9日，大学同学相约在信宜市聚会（费用AA），在钱排镇、平唐镇共吃了三个正餐，虽都是些平常菜式，但都很美味，值得推荐分享。

一、钱排镇的午餐和晚饭，汤都是亮点

1.午餐在镇里的[长盛饭店]吃。点的几样都是家常菜：白切鸡、炒魔芋、上汤青菜、酸菜回锅肉、乡下豆腐、砂锅杂鱼煲、草鱼两吃（清蒸、红烧）、萝卜牛杂煲、山姜煮鸡汤。

这些菜都是现点现烹，加油加盐加酱油加老抽，简单的一炒一煮就上桌，味道却很好，这其中～

图一的白切鸡

图七的清蒸草鱼

图十一的山姜鸡汤

这三款味道尤其好，特别是山姜煮鸡汤，是第一次品尝，味道微辛辣，既好喝又暖胃，十分受用。

2.达垌村[肥二特色农家菜]的晚饭

这是乡村的夫妻店，其中小楼的一、二层做餐饮

从环境装饰看，男主人有古物收藏的雅兴，有种养肉质植物的爱好

并将这两种爱好的成果，做为饭店的装饰，看着很有特色。

甚至连包房，也叫“古董房”。

在这里点了下面几个菜，也都是现点现烹，其中有：五花肉芋头卷、土鸡排骨汤、山坑杂鱼煲、牛杂炒青瓜、酸菜炒鲜笋、炒兰豆、山水豆腐。

其中，五花肉包芋头卷，品相好有特色，口感丰富，味道很好，值得特别推荐。

炒鲜笋甜脆可口，笋是野山笋

所点这几样菜，都是常见食材，但每样都美味，尤其是土鸡煮排骨汤（图三），特别好喝。我们都感觉，这得益于食材的天然品质。

二、平唐镇马安竹海景区[竹馨苑民宿]的午餐

这里是海拔一千多米的马安竹海景区，第二天的午餐在景区内的民宿吃

菜式有：民宿老板自养的高山走地鸡、自种的高山芥菜、自己鱼塘的草鱼，高山山坑杂鱼、炒黄牛肉等

这只净重六斤的山上走地鸡，尤其美味，特别好吃。用广东话形容：非常有鸡味。

原以为湛江白切鸡天下第一，谁知山外有山，鸡上有鸡！

高山芥菜煮鸡汤，汤和菜都非常好喝好吃；炒芥菜（图六），清脆甜口，比大名鼎鼎的水东芥菜还好吃

山上的黄牛肉，用锅炒一炒，鲜嫩无比，是难得一遇的美味，与市区的同款菜式比，能甩开十里八里，这山上黄牛的肉质，一流一等的优秀！

清蒸草鱼（鲩鱼），无一丝泥腥味，鲜嫩可口

图五的杂鱼煲，虽都是小蓝刀，也很好吃，以上都是寻常家庭菜，端上桌面，却能吃出山珍海味的味道。

概括而言，这三次正餐，顺序从镇里到乡村，然后到山上，每一次位置的变化，都是越来越接近大自然，而越往接近大自然的地方走，食材就越天然正宗，品质就越好，而味道就越纯正美味，至于厨艺，只须会煮煮炒炒，烹熟即可。

食材优，味自成，简烹即佳肴。

因为，天然的或接近天然的食材，品质好自带美味，只需简烹即可，大道至简，美味天成，这是这次品尝美食的感受。