清洗猪肺，非常繁琐，很多人觉得麻烦，不喜欢拿来做食材。如果肉摊上已经帮你清洗干净，那就非常方便了！买回家只需要切件，白镬炒出水就行了啦。

猪肺，非常美味，可以加一些排骨或瘦肉，味道就更好了。

材料：

沙参20g；玉竹20g；猪肺1个；猪展400g；蜜枣3粒；姜适量；盐适量；清水适量。

做法：

1.猪肺漂洗干净，切块，汆烫，沥干。

2.炒锅烧热，加姜8片，把猪肺炒出水分倒出，重复至没有水分流出，猪肺完全干爽。

3.用清水把沙参、玉竹冲洗干净，放入干净的纱布袋中，扎好口。

4.小锅中加冷水，放入猪展、姜、葱，烧开后，捞出，冲洗干净，沥干。

5.所有材料放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后，转小火再煲2小时，收火加盐调味即可。

小tips：

1.这个汤，最重要的是猪肺的处理，预先请肉贩代为清洗处理，会节省很多时间。猪肺买回家后，也需要继续清洗至猪肺变白，再切件，爆炒出水。

2.这个汤特别适合秋冬季节喝，清肺、润燥、生津止渴、化痰。