长辈有时会和我们说一句话：“现在小孩子真的有得吃。”现在吃饱也并不是我们对食物单一的追求。粤菜、西餐、泰国菜、越南菜、韩国菜等新颖的菜系在宁波生根发芽，人们怀揣着一颗好奇的吃货心，沉浸在多姿多味的“食空”之中。但宁波一些地道的美食，很多年轻人却不知道了，就算是宁波人，有时候也可能会一脸懵逼，不知道这是什么菜。黄鱼咕咕叫，虾潺张嘴笑，海洋这个水世界中有着丰富的海产，虾潺虽比不上那些生猛海鲜，但它肉质娇嫩，口感滑溜，是宁波人餐桌上的“常客”。

也许你对虾潺这个名称比较陌生，但听到“小白龙”、“豆腐鱼”、“忒鱼”会亲切很多。红烧、滚豆腐、面拖，宁波人对虾潺烹饪的手法有很多，而椒盐这种手法，让娇嫩的虾潺多了几分酥脆感，裹上粉，入油锅炸，呈现出来的金黄色泽更是让虾潺来了一次脱胎换骨，让人食指大动。这道椒盐豆腐，食材简单，做法简单，表皮脆脆的，咬开一口，里面滑嫩多汁，配上惹味的椒盐，当零食下酒也是特别的美味。话不多说，今天大叔下厨房教你做椒盐炸豆腐，希望你吃得开心~

老豆腐 淀粉 鸡蛋 牛奶 花椒粒 盐

1、首先把花椒粒放微波炉中高火叮4-5分钟，放入料理机中，加盐打成粉末备用；

2、然后老豆腐切块2厘米左右，沾上干淀粉方便挂浆，取两个蛋清，加淀粉，牛奶搅拌均匀；

3、最后等豆腐块挂浆后，用漏勺捞起，放入六七成热的油锅中，炸至表面金黄酥脆捞出，撒上椒盐即可上桌开吃啦~

外酥里嫩，香气扑鼻的椒盐炸豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、做好的椒盐豆腐黄灿灿的，外形十分的诱人，咬一口，咸香可口，美味极了；

2、孩子把椒盐豆腐当作零食吃，一口一个，吃起来别提多过瘾了，吃得停不下来。

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