315晚会记者接到举报，安徽某市的梅菜扣肉使用的肉，是用劣质的槽头肉制作，在当地早就是公开的秘密。劣质槽头肉为何不能吃？有哪些健康危害？

槽头肉是猪头与躯干连接的部位，含有大量的淋巴结、脂肪瘤，还有甲状腺组织，如果不加清理直接用于食用，会对健康带来极大危害。

淋巴系统是免疫系统的一部分，主要功能是过滤和清除体内的细菌、病毒和各种有害物质，肿大的淋巴结含有的毒素更多。如果吃这些带淋巴结的槽头肉，容易引起病毒细菌感染、寄生虫感染等，还有的人会产生过敏反应。

甲状腺等腺体更不能乱吃，甲状腺含有甲状腺激素，化学性质比较稳定，一般的蒸煮烹饪不容易破坏，如果吃了甲状腺腺体，会干扰人体正常的分泌功能，甚至出现心慌、面红、头痛头昏等症状。严重者还会引起中毒反应。

因此，动物的淋巴结、各种腺体都不要吃，宰杀动物时要把这些东西去掉。劣质的槽头肉含有大量的淋巴结、甲状腺成分，如果您吃的 “梅菜扣肉”竟是这样的劣质肉，您会作何感想呢？