联合国粮食及农业组织4月25日发布份题为《陆生动物源性食品促进健康膳食，改善营养和健康成果》，报告指出，奶是人体重要的营养来源之一。这些营养对于孕期和哺乳期、童年、青少年和老年等关键生命阶段尤为重要。

喝奶对人体好处多

我国饮奶量偏低？

2022年我国人均奶类消费量43公斤。与《膳食指南（2022）》建议，每人每天摄入奶及奶制品300-500克相比，缺口较大（相当于奶类年饮用量109.5~182.5公斤）。

牛奶含有哪些营养素？

牛奶是一种“营养素很全面的饮品”。其一，牛奶的蛋白质量大且优质，其中包括了人体生长发育所需的所有氨基酸，饮用后有较高的吸收率；其二，牛奶当中的脂肪很丰富，提供了牛奶48%的热量，关键是牛奶中的脂肪更利于身体的消化吸收；其三，牛奶当中含有丰富的乳糖，而乳糖的存在可以促进钙质的吸收；其四，牛奶当中最值得推崇的营养素就是“钙”，喝奶可以有效补钙，其中的钙磷比很适当，而且还含有丰富的矿物质钾元素和镁元素，种种有力条件共同打造了矿物质钙优秀的吸收率。

坚持喝奶，人体有哪些变化？

补充钙质：奶类不仅含钙量丰富，而且钙吸收率高。另外，乳制品种类丰富，相对比较容易获得。因此，喝奶是效率较高的补钙方法。每100克牛奶约含100毫克钙，奶及奶制品的长期摄入能为儿童骨骼发育提供营养基础。此外，成年人长期保持每天300克及以上的乳制品摄入量，其骨折的发生风险会显著降低。

助眠：人体钙不足，神经会变得紧张。缺钙的人常常失眠，就是神经无法松弛的一种表现。热牛奶有安眠作用，就是通过补钙达到了松弛神经的作用。

有益于大脑发育：牛奶中蕴含乳糖、铁、叶酸、锌及生物活性物质，这些物质均有促进大脑发育的功效。唾液酸(N-乙酰神经氨酸)是牛奶含有的一种生物活性物质，它有助于大脑胼胝体、前额叶皮质和海马体发育以及神经突触形成。

利于免疫系统调节：奶作为哺乳动物生命早期的重要食物，不仅为生命活动提供必要的营养和能量物质，还为机体提供必要的免疫保护。其中，乳铁蛋白就是一种很好的免疫调节剂，它能同时作用于天然免疫和适应性免疫应答。最新研究发现，乳铁蛋白能与人体单核细胞表面的 “低密度脂蛋白受体2 （LPR-2）”结合，并使单核细胞转化成具有抗炎作用的髓样抑制性细胞（MDSC），从而抑制过度的炎症反应。此外，牛奶中含有多种免疫球蛋白，1kg牛奶约含0.67g免疫球蛋白，可为机体提供一定程度的免疫保护。

跟乳制品的健康益处相关的研究非常多。目前的研究证据包括，乳制品摄入有助改善骨骼健康，有利于预防儿童肥胖、降低2型糖尿病风险、降低心血管疾病风险、降低肿瘤风险和降低中风风险等。

牛奶种类那么多，怎么选才好？

超市里牛奶的品牌、种类多的让人眼花缭乱，到底该选哪种牛奶才好呢？

牛奶含有丰富的活性营养，它是牛奶的关键价值，获取这些活性营养，才是我们喝奶的主要目的。活性营养比较娇嫩，需要低温冷藏，它只珍存于巴氏鲜奶中。

巴氏鲜奶以生牛乳为原料，不添加奶粉，具有“鲜、活”的特征。通常采用巴氏杀菌工艺，既能杀死致病菌，又能更大限度地保留牛奶中的活性营养，是众多乳制品中的好选择。

不过活性营养会随时间推移而衰减，建议选择每日配送、本地生产的巴氏鲜奶哦~

资料来源：联合国新闻、生命时报

文章转载自：食安汇 微信公众号