以下是家庭红烧肉的常见做法：

食材准备

- 五花肉500克

- 葱2根

- 姜1块

- 蒜3瓣

- 冰糖20克

- 八角2个

- 桂皮1小块

- 香叶2片

- 料酒1勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 盐、鸡精适量

做法步骤

1. 将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，冷水下锅，加入1勺料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色，冒起小泡泡时，放入五花肉块翻炒，使每块肉都裹上糖色。

3. 加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入2勺生抽、1勺老抽，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40-50分钟，直到五花肉软烂。

6. 最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。