牛肉在中国的烹饪历史，可以追溯到几千年前。早在《周礼》等文献中，就有关于牛肉的烹调方法和食用方式的记载。牛的身上可谓浑身上下都是宝，不同的烹调方式就要演变出各式各样的美味料理。就好比今天这道“酱烧牛腩”，就是选用了富有韧性，且肥瘦相间的牛腩肉，与酱烧炖煮的烹饪方式最相宜。

酱烧牛腩作为一道具有代表性的牛肉菜肴，最早出现在南方地区。南方地区的烹饪文化以慢炖、炖煮为主，注重保留食材的原汁原味。牛腩，其实是一种统称，指的是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，一般是带有筋、肉和油花的肉块。口感上，吃起来筋道，柔韧劲十足，鲜嫩多汁。营养价值上，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族以及钙、磷、铁、等成分。

这道“酱烧牛腩”做法上并没有多么复杂的步骤，只需用稀疏平常的几味调料，便能调制出恰到好处的味道。其精妙之处，当属“用心”二字！这也正是中国人在烹饪上最讲究的“火候”和“时间”二字。往往一锅牛腩需要花费2-3个小时时间，小火慢炖之下，让牛腩的鲜香逐渐释放，直至牛腩酥烂入味，汤汁浓郁。

酱烧牛腩的风味浓郁，牛腩入口软嫩，肉质鲜嫩多汁，令人食指大动。有人说"美食不仅是口中的味觉，更是心灵的感官"，这道酱烧牛腩就是一道能够带给人们幸福感和满足感的独特美味。

在这个似火炉般的夏日里，想吃牛腩又不想费时费力？或是怕火候掌控不佳，导致牛腩肉质不软烂？长嘴猫即烹菜，让这些都不是问题！让你轻轻松松，在空调房享受精心烹制的美味！长嘴猫·鲜做即烹菜 ，无需花时间买菜、挑菜、备菜，无需费脑筋烦恼配菜问题，免切免洗，开袋即烹！够鲜！够快！够省心！