美食天下行之走进辽宁盘锦市（二）——清蒸鲍鱼

做法一（家常做法）

主料:鲜鲍鱼6只

配料:香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个

调料:海天有机酱油1大勺、油少许

姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒;

步骤

1.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝;再淋适量海天有机酱油;

2.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

菜品特色

清蒸鲍鱼，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。

做法二

主料:鲍鱼(200克)

调料:盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)

制作步骤

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;

2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

方法三

材料：鲍鱼 (1000克)、葱花 (10克)、香菜 (10克)、鲍鱼汁 (2茶匙)、一品鲜酱油 (1匙)、糖 (1勺)

盐 (1匙)、味精 (1匙)、水淀粉 (3勺)

制作步骤

1、把切好的鲍鱼摆放在清洗干净的鲍鱼壳中，蒸锅加入水烧开后，把鲍鱼放在里面蒸10分钟。2、蒸好的鲍鱼从锅中取出来注意小心不要烫手，摆放在盘中。

3、在炒锅中倒入适量的水加热放入鲍鱼汁、一品鲜酱油、糖、盐调好味道放入葱花香菜，最后用水淀粉勾芡，淋在鲍鱼上即可!