想要在家中复刻那令人难以忘怀的速食店经典——美式Fudge Cookies吗？这不仅仅是一场味蕾的探险，更是一次对简单食材奇妙融合的艺术实践。想象一下，温暖的午后，阳光透过窗棂，洒在案板上，你正轻手轻脚地将融化的黄油与细砂糖缓缓融合，那细腻的质地仿佛冬日初雪轻拂过指尖，温柔而甜蜜。

接着，打入几颗新鲜的鸡蛋，它们如同晨光中的露珠，轻轻跳跃在黄油糖霜之中，瞬间赋予了这份混合物生命的活力。随后，缓缓加入筛过的面粉与可可粉，每一次搅拌都像是魔法师在施展咒语，将平凡化为非凡。可可的浓郁与面粉的细腻交织在一起，仿佛能预见到那即将诞生的深色诱惑。

最后，一勺勺地将这诱人的面糊置于烤盘上，每一个小饼干都承载着对完美口感的期待。将它们送入预热好的烤箱，只需耐心等待那短暂而关键的几分钟，烤箱内便弥漫开一股令人垂涎的巧克力香气，那是幸福的味道，在空气中缓缓铺展。

当“叮”的一声响起，取出那些表面微裂、内里软糯的Fudge Cookies，它们不仅是视觉上的享受，更是味蕾上的盛宴。咬上一口，外皮的轻微酥脆与内里的绵密湿润形成鲜明对比，巧克力的浓郁与黄油的香醇在口腔中缓缓绽放，仿佛瞬间带你穿越至那个熟悉而又温馨的速食店角落，让每一次咀嚼都成为一次难忘的旅行。如此简单却又不凡的美式软饼干，你，心动了吗？

食材：无盐奶油150g、二号砂糖(或以黑糖取代)200g、全蛋1颗(约50g)、蛋黄1颗(约20g)、香草精15g(一大匙)、面粉(中或低筋)200g~230g、泡打粉4g、海盐少许、巧克力(片状或/和烘焙用)适量

1、制作臻果奶油：将奶油放入锅中煮沸，一边搅拌一边加热至色泽呈现焦糖棕。过程约10分钟，煮好后移至一旁放凉备用。

2、准备湿材料：将放量的臻果奶油、砂糖、海盐搅拌混合均匀后加入全蛋、蛋黄、香草精。

3、加入干材料：全部的面粉、泡打粉过筛(也可以不过筛)加入混合均匀的湿材料搅拌至看不见粉类为止。

4、有记得预热烤箱吗~准备烘烤啰基本面团完成！开始做各式口味。

5、如果要做巧克力软饼干，现在可加入巧克力碎片，小碎片在烤焙后会融合进面团、大碎片则呈现半融化。

6、其他口味参考：冷冻莓果、碎坚果、棉花糖等。

7、一份面团约40g，分散至烤盘上以上火180C、下火160C烤焙约15~20分钟。依烤箱状况为准，面团越大烤焙时间也会越久。

大叔小贴士

1、臻果奶油，臻果奶油里面是没有臻果的唷。奶油煮滚后会焦化上色、散发独特的坚果香气，为饼干增添风味。虽然煮的过程会多次怀疑自己，淡奶油一旦开始呈现焦糖棕色，那就是做对了！这时要多加注意，切勿煮过头。

2、另外，混合材料时只要蛋液乳化完全后就可加入粉类，总搅打时间不用太久，避免混入太多空气也避免面粉出筋。