大寒，是二十四节气中的最后一个节气，标志着一年中最寒冷的时期到来。在这个寒冷的时节，民间素有“大寒吃 8 宝，不把郎中找”的说法。那么这 8 宝究竟指的是什么呢？今天就为大家详细介绍这 8 宝以及它们的做法，让您在大寒时节能够品尝到美味又养生的佳肴。
葱油蛏子
准备食材: 蛏子、姜片、葱段、葱丝。
做法步骤:
1、蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒和姜葱去腥，焯至蛏子开口后，再去除蛏子肉备用。
2、切好姜葱和葱丝，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱煸炒油煎，煸炒出葱油后，再加入生抽和蚝油提鲜。
3、接着倒入蛏子和葱丝一起推荐均匀入味，即可出锅开吃。
番茄蒸排骨
准备食材:排骨，番茄，姜片，葱花，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，放入冷水中浸泡半个小时，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、蚝油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、番茄排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
菠萝咕咾肉
准备食材: 鸡胸肉、菠萝、青椒、葱蒜末、番茄酱。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗好切丁，接着加入料酒、胡椒粉、食盐、淀粉和食用油抓拌均匀备用。
2、准备好菠萝、青椒和葱蒜末，然后调制酱汁，把生抽、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉和少许清水搅拌均匀备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入鸡丁油炸，炸至鸡丁两面金黄后，捞出控油备用。
4、继续加热底油，然后放入葱蒜末爆香，接着倒入青椒和菠萝一起翻炒出香味，然后加入炸好的鸡丁一起翻炒均匀。
5、最后淋入调好的酱汁一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
虫草花蒸鸡
食材准备：鸡腿、香菇、虫草花、土豆、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.把鸡腿剁成小块，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开之后，撇去煮出的浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.提神泡发香菇和虫草花，然后放到鸡腿肉上，加入淀粉、生抽、蚝油和花生油，抓拌均匀即可。
3.把土豆去皮，切成薄片，然后铺在碗底，再把抓拌好的虫草花鸡腿铺在土豆上。
4.起锅烧水，水烧开后，虫草花鸡腿肉上蒸锅蒸煮20分钟，撒上葱花，即可出锅开吃。
山药玉米排骨汤
准备食材:排骨，山药，玉米，胡萝卜，红枣，姜片，葱结。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、起锅烧一点点油，放入排骨煎至表面微黄，再放入适量开水，倒入山药、玉米、胡萝卜、红枣和姜片，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
娃娃菜炒鸡腿
食材准备：鸡腿、娃娃菜、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.炒至娃娃菜断生以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
蒜苔木耳洋葱炒肉
准备食材: 蒜苔、木耳、洋葱、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡发，然后切好洋葱和蒜苔，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着打入木耳、蒜苔、洋葱一起翻炒，再加入食盐和清水调味提鲜，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒，再加入蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
板栗烧鸡
材料：板栗、鸡肉、姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮
做法：
1. 板栗去壳去皮，鸡肉洗净切块。
2. 锅中放油，油热后放入姜片、蒜片、葱段爆香，放入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入板栗，大火煮开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，至鸡肉和板栗熟透。
5. 大火收汁即可。
板栗烧鸡香甜可口，鸡肉鲜嫩，板栗软糯，是冬季餐桌上的一道佳肴。
大寒时节，别忘了品尝这 8 宝，为身体补充能量，抵御寒冷，健康过冬！
