家常菜做法分享

漫步云端的之巅 2024-12-17 18:01:57

嗨!宝们

周四晚上好!

晚饭打卡,给大家来点做饭参考

小炒鸡腿肉

食材:3个鸡腿、青红椒、葱姜蒜

做法:

1、葱姜蒜切和青红椒切好备用。

2、鸡腿洗干净去骨,切成小块,放一勺生抽,少许老抽,少许胡椒粉,一勺蚝油 抓拌均匀,腌制15分钟。

3、锅中倒入适量油,油热放入腌制好的鸡腿肉滑熟盛出

4、锅中重新倒油,油热放入鸡腿肉炒制微微发焦,放入蒜末和姜炒出香味,放入青红椒,少许老抽,两勺生抽大火翻炒入味,最后放入少许盐和鸡精继续大火翻炒入味即可。

农家一碗香

食材:瘦肉、辣椒、鸡蛋、蒜粒。

做法:

1、瘦肉切片,加入少许盐、蚝油、淀粉食用油抓拌均匀腌制十分钟,辣椒切小块,蒜粒拍碎。

2、热锅热油放入肉片炒至变色。

3、把炒好的肉片扒拉到一边,打入两个鸡蛋炒散,再和肉片翻炒均匀。

4、加入辣椒和蒜瓣翻炒,加入少许盐、蚝油、鸡粉调味,大火翻炒至辣椒变软即可出锅

红烧茄子

食材:茄子、青红辣椒、蒜末

做法:

1、 首先调个酱汁:碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一小勺盐、一勺玉米淀粉,再倒入半碗清水,搅拌均匀备用。

2、 茄子洗净切块,记得用盐腌制30分钟,挤出水分,再加一勺淀粉拌匀。锅中热油(比平时炒菜稍多点),放入茄子煎至微焦黄、软糯,盛出备用。

3、 锅中留底油,放入蒜末和青红辣椒炒香,紧接着倒入茄子,淋上之前调好的料汁,煮至浓稠即可。

红烧猪蹄

食材:猪蹄,黄豆,葱姜

做法:

1、切好的猪蹄洗净,葱姜洗净切好备用;

2、将猪蹄冷水下锅,加姜葱,料酒一起焯水,煮出血水;

3、捞出猪蹄温水洗净,用厨房纸吸干水分备用;

4、起锅烧油,油热后加冰糖,将冰糖炒至枣红色后放入猪蹄,翻炒并裹上糖色;

5、锅中加入葱姜,桂皮,花椒,八角等香料炒香,加入3勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,2勺老抽,1勺黄豆酱,一起翻炒均匀;

6、倒入开水没过猪蹄,盖上盖子,开中火炖煮40分钟左右即可。

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