准备食材: 鸡腿、葱段、姜片、姜蒜末、花椒粒、干辣椒、葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切丁，然后加入料酒、淀粉、食盐、黑胡椒粉、生抽、老抽和蚝油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、腌制好的鸡丁再加入淀粉抓拌一下，接着起锅烧油，油热以后，放入鸡丁油炸，炸至鸡丁两面金黄熟透后，捞出控油备用。
3、锅中留底油，继续加热后，再倒入姜蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，接着倒入炸好的鸡丁一起翻炒均匀。
4、最后放入葱段和生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、宫保鸡丁
准备食材: 鸡腿、胡萝卜丁、青瓜丁、熟花生米、葱姜蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮切丁，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好胡萝卜丁、青瓜丁和熟花生米，接着调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉和半碗清水搅拌均匀即可。
3、热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入姜蒜末和干辣椒炒香。
4、然后倒入胡萝卜丁、青瓜丁和熟花生米一起翻炒均匀，接着倒入调好的酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、蒜香黄油虾
准备食材: 大虾、蒜末、干辣椒、辣椒面、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐、辣椒面、黑胡椒粉和食盐一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好蒜末和干辣椒，接着热锅煮融黄油，然后加入腌制好的虾仁煸炒油煎。
3、煎至虾仁两面金黄后，再加入蒜末和干辣椒爆香，接着蒜末和干辣椒爆香。
4、然后加入白糖和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、盐焗鸡腿
准备食材: 鸡腿、姜片、盐焗鸡粉。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鸡腿烫一下鸡皮，再捞出沥干水分备用。
2、焯好的鸡腿加入姜片、盐焗鸡粉和食用油一起抓拌均匀，再腌制一个小时入味。
3、接着取电饭煲刷油，再铺上姜片，然后把腌制好的鸡腿铺在姜片上，最后按煮饭键煮熟。
4、然后盛出放凉撕小块，即可开吃。
五、葱姜鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、葱姜末、姜葱、胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净下锅焯煮，接着加入姜葱、料酒去腥，焯熟以后，再捞出撕成小块放入大碗中备用。
2、另取碗，然后加入提前切好的葱姜末，再淋入热油爆香，激发出香味，接着加入食盐、胡椒粉和鸡精一起搅拌均匀。
3、最后把搅拌均匀的酱汁淋在鸡腿肉上，再和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可开吃。
六、青椒炒牛肉
准备食材: 牛肉、青椒、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至青椒断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，接着放入蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青菜鸡汤
准备食材: 鸡肉、姜片、葱段、青菜。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净青菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入适量的开水和鸡肉一起炖煮。
3、炖煮二十分钟左右后，再倒入青菜一起煮熟。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
八、蒜蓉空心菜
准备食材: 空心菜、蒜末。
做法步骤:
1、空心菜摘小段清洗干净，然后切好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入空心菜一起翻炒均匀。
3、然后加入食盐、鸡精和清水调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。
4、炒至空心菜断生入味以后，即可出锅开吃。
